四川甜水面

　　四川甜水面主要突出甜味，其次是陈醋的酸，并辅以姜蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。用数种香料烹制而成，面条酱香迷人，风味独特。

　　面条材料

　　中筋面粉150克

　　水65克

　　盐适量

　　调料材料复制红酱油油辣椒芝麻酱香油花椒末蒜4瓣芝麻

　　复制红酱油酱油150克红糖60克老姜1小块八角三奈桂皮小茴香豆蔻花椒

　　1先做复制红酱油。准备材料;

　　2所有材料一块儿放锅里，煮开后，小火熬10分钟左右就可以了;

　　3过滤香料;

　　4得到复制红酱油一瓶;

　　5面料加水和盐，揉至三光;

　　6擀成1厘米左右厚的面片，切成与厚度同宽的条儿;

　　7手捏面条儿两头，轻轻拉长;

　　8拉至直径为0.7厘米左右的长条，可配合手搓至均匀;

　　9每根上要裹上点干粉，要不会粘到一块儿;

　　10煮面条，至8分熟就好;

　　11捞起来;

　　12淋上复制红酱油，浇上芝麻酱和香油，撒上蒜泥，加入油辣椒，撒上芝麻就行了。

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