鱼香肉丝

鱼香肉丝

　　鱼香肉丝是川菜之王，可以说是很难做的一道菜肴，葱姜蒜的比例一定要正确，这样烧出来的鱼香肉丝才会好吃，才会色香味俱全，这道菜做好了会呈现出咸甜酸微辣的口感，很特别的味道。

　　主料:猪里脊肉300克

　　辅料:冬笋80克　黑木耳3朵　鸡蛋清1个

　　调料:食盐3克　酱油15克　姜2片　蒜6瓣　料酒10克　米醋20克　淀粉15克　小葱2棵　泡红椒10克　白糖25克　植物油50克

　　做法:

　　1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整

　　2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮