各地菜系
- 醪糟的做法
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醪糟的做法：1.将糯米用水淘洗干净，锅内加水煮半熟。2.用笊篱将米捞入竹筛内，控干水分。放入蒸笼，用旺火蒸至气圆后，火蒸约25-30分钟，蒸熟。3.将笼屉放木架上，仍用温水由上向下浇一遍（夏季约用水6千克，冬季约用水4千克，待水控
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分类: 2014-12-25 19:29
- 清炒蟹粉的做法
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原料：蟹粉450克，黄酒75克，盐5克，葱花10克，姜汁水25克，糖、胡椒粉各少许，鲜汤150克，水淀粉、熟猪油、植物油各适量，醋、姜丝各1小碟。 制法：热锅放植物油，烧至四成热，放入葱花爆香，放入蟹粉轻炒，加黄酒、糖、盐、姜汁水、鲜
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分类: 2014-12-25 19:29
- 黑椒牛柳的做法
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材料：牛里脊肉，洋葱，青椒。调料：黑胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，水淀粉，鸡粉。做法：1.牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要
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分类: 2014-12-25 19:29
- 白菜的做法
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材料:培根,白菜作法:1.白菜洗净，培根切半2.锅中加适量的鸡汤，盐,一点点的明胶粉,放入白菜和培根,煮熟白菜. 3.将煮熟的白菜,培根交叠着放入容器中, 4.到扣出来备用。 5.制作白酱 材料:洋葱1/4个,黄油20g，面粉4大
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分类: 2014-12-25 19:29
- 炒扇贝的做法
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材料:扇贝、春笋、芦笋作法:1.扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置 锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝2.扇贝色后,放入春笋、芦笋。 到入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。 炒拌
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分类: 2014-12-25 19:29
- 白玉塞蚌的做法
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材料:白萝卜,干贝作法:1.干贝用清水洗干净,放入凉水中浸泡4～5小时左右2.白萝卜去皮、切大块,中间用勺子挖个窝，3.填上泡好的干贝,水开后再上蒸锅蒸40分钟.(同时可以蒸上肉末蛋糕哦,一锅2用)4.白萝卜蒸好后,就可以勾芡
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分类: 2014-12-25 19:29
- 虾虎的做法
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原料:虾虎一斤、鲜辣椒酱和蕃茄汁各适量做法：1、将虾虎洗干净2、锅中放少量油，炒葱姜蒜3、锅中放入辣椒酱，炒出香味后加入虾虎一同炒4、至虾虎变色后（多炒会儿），放入蕃茄汁。5、翻炒后出锅
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分类: 2014-12-25 19:28
- 奶油虾
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以前的人们过节讲究贴门神，寄托的是个平安幸福的愿望。虾做熟以后，犹如一个赤盔红袍的将军，威武而不失儒雅，外表的冷峻下有着一份柔美，很符合节日的气氛。况且虾含水量较高的肉质非常好消化，即便小孩子贪嘴多吃了几口
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分类: 2014-12-25 19:28
- 豆腐烧牛腩的做法
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材料： 牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤（或开水）炖肉调料：姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块（购买袋装的炖肉调料也行）做法： 1，将
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分类: 2014-12-25 19:28
- 香煎鳕鱼
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做法:1.鳕鱼解冻后,切适中的大小,撒上盐,腌置一会儿2.拍上淀粉3.再裹一下鸡蛋4.平底锅烧热，放黄油,5.把鳕鱼放入锅内,中小火，两面煎成金黄即可
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分类: 2014-12-25 19:28
- 豆腐盅的做法
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材料:虾、豆腐、豌豆,葱作法:1.豆腐中间挖成凹形2.虾剁成馅料、和挖出来的碎豆腐,鸡蛋清,生粉、盐适度，搅拌成丸3.虾丸入蒸锅蒸6分钟，豌豆也同时入蒸锅蒸4.豆腐中酿入虾丸,再入蒸锅蒸6分钟，5.取出撒上葱丝,浇上佐
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分类: 2014-12-25 19:28
- 葱油香露鸡的做法
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原料：嫩母鸡1只(约1000克)，八角、甘草各25克，草果3克，姜100克，葱100克，盐20克，糖、味精各25克，玫瑰露酒100克，麻油10克，姜丝、葱丝各15克，精制油50克。 制法： 1、鸡洗净，放入沸水锅烫5分钟捞出。 2、水锅内放
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分类: 2014-12-25 19:28
- 鱿鱼丝的做法
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做法：1。将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。2。将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟。3。烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。
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分类: 2014-12-25 19:28
- 回锅牛肉的做法
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材料:心菜，青椒．牛蹄筋做法:1.牛蹄筋焯水，用高锅煮熟,切块备用。2.心菜，青椒分洗净,切片备用。3.调料: 豆瓣辣酱一小勺(厨房量勺),白糖一小勺(厨房量勺), 料酒一小勺(厨房量勺),酱油一大勺(厨房量勺), 白醋一小
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分类: 2014-12-25 19:28
- 脆皮鸡的做法
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原料：母鸡一只(净重1000克)，糖稀50克，水淀粉150克，米醋10克，料酒10克，花生油300克。 做法： 1、鸡洗净，去皮、去爪、净膛、去眼球。 2、将糖稀、水淀粉、料酒、米醋及清水调成稀浆，遍抹鸡身，钩住鸡颈，挂在通
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分类: 2014-12-25 19:28
