真人菜艺
- 冻肉(五花肉)
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【原料】 猪五花肉500克，猪蹄750克，猪皮250克，芫荽25克，鱼露（腌制咸鱼的副产品，市场有售）150克，珠油（潮汕调味品，近似深色酱油，味偏甜，主要用于调色）6克，冰糖12.5克，味精3.5克，明矾1克。 【制作过程】 1.将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净
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分类: 2014-12-25 20:14
- 彩椒牛肉粒
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材料：黄牛肉，青指椒，黄椒，红椒，韭黄调料：料酒，生抽，干黄酱，白糖，味精，嫩肉粉，生粉，姜丝做法:牛肉切方块用嫩肉粉，适量生粉，少少生抽，料酒腌上炒锅放油烧热后，下姜丝炒出香味，倒入牛肉滑油变色后铲起锅里留少少油，舀入干黄酱，适量白糖炒
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分类: 2014-12-25 20:14
- 生精助育**香辣腰片
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做法：1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，仔细把白筋剔除干净；2、猪腰子切片，在凉水中浸泡一小时，中间换两次清水；3、把腰片在开水中焯一下，马上捞出入凉水；4、沥干水分备用；5、油热后，葱姜、蒜、辣椒、孜然爆锅，加适量料酒和酱
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分类: 2014-12-25 20:14
- 酱爆牛肉的做法
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一、材料a:牛肉、胡萝卜、蒜、干辣椒、朝天椒、葱.b: 甜面酱、豆瓣酱、生粉、香醋、芝麻油、生抽。 二、步骤1、牛肉切片、胡萝卜切片（7、8片就可以了）、蒜剁碎、葱切小段（葱白葱绿分开）、干辣椒和朝天椒剁成小段。2
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分类: 2014-12-25 20:14
- 彩椒牛肚
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【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。【调味料】 a料：自制卤汁1碗、水适量。b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。【做法】1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。2：将
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分类: 2014-12-25 20:14
- 叉烧五花肉
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原料：五花肉 叉烧酱 料酒 老抽 蜂蜜 姜片 葱段做法：1.五花肉切片，放入一个容器里（我用的保鲜盒），放入姜片，葱段，料酒一勺，老抽一勺(蚝油也可），蜂蜜一勺，叉烧酱三勺，使所有的肉片浸泡在酱汁里。2.密封后放入冰箱冷藏1天
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分类: 2014-12-25 20:14
- 梅菜扣肉 YOYO
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自制梅菜扣肉的做法：1、原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。4、热
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分类: 2014-12-25 20:14
- 烧排骨的做法
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原料：排骨750克，酒1大匙，白糖2大匙，醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙做法：1，排骨洗净，2，放入锅中炒出油份3，加入酒1大匙，翻炒4，加入白糖2大匙，翻炒5，加入醋3大匙，翻炒6，加入酱油4大匙，翻炒（千万不要用老抽，用一些颜色浅的酱油，要不然那
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分类: 2014-12-25 20:14
- 糖醋排骨的做法
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做法：1、排骨焯水；2、控水后，用开水再次冲洗一遍；3、沥干水分后，加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀，腌制5分钟；4、腌好的排骨盛于碗中，置于高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；5、待锅自然凉透后捞出排骨备用；6、令起油锅，依次下入
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分类: 2014-12-25 20:14
- 咸肉炒蒜苗
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原料：蒜苗３００克，咸肉２００克，白糖１茶匙（５克），生抽２茶匙（１０ml），料酒２茶匙（１０ml）,油１汤匙（１５ml)做法1，咸肉上锅蒸１５分钟至熟2，蒜苗择成小段后，洗净3，将咸肉切成条状4，锅中放油，倒入咸肉条5，倒入蒜苗，加入料酒，白糖，生抽炒至蒜苗断生即可出锅。
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分类: 2014-12-25 20:14
- 西芹炒腊肉
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材料：腊肉 西芹 红辣椒 葱姜蒜末 植物油 料酒 生抽做法：1、腊肉洗净后在蒸锅里蒸十五分钟，冷后切成薄片备用。腊肉蒸过后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹择洗干净后切成段。2、炒锅里放少量植物油，烧热后下辣椒
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分类: 2014-12-25 20:14
- 千张红烧肉
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用料：3层肉2条 千张结8两 酱油 咭汁（没有可不放） 冰糖 水 生姜4片做法：1.将3层肉洗净切成一厘米见方的小块。2.放在高压锅中，加入没过肉块的水，几片生姜。3.盖上盖压10分钟。4.放气，打开，加酱油，咭汁，大火烧至肉上色，放入冰糖
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分类: 2014-12-25 20:13
- 鲜姜炒里脊的做法
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原料：夏日鲜姜、里脊肉、鲜香菇、调料：香葱、小辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、绍酒、香菜、水淀粉。做法：1、将鲜姜洗净、切成薄片待用。2、将里脊肉切片，用盐、胡椒粉、酱油腌渍入味。3、将葱切末、鲜香菇切条
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分类: 2014-12-25 20:13
- 家常红烧排骨
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原料：排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）做法：1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温
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分类: 2014-12-25 20:13
- 青椒猪肝的做法
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原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉 做法：1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；2、胡萝卜开水焯过备用；3、切好的猪肝在开水中焯一
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分类: 2014-12-25 20:13
