真人菜艺
- 水晶猪皮冻
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原料：猪皮、八角、大葱、姜、桂皮、盐、生抽1、猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质。2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。3、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。4、换水，烧开，再次
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分类: 2014-12-25 20:23
- 年夜饭之团团圆圆 四喜丸子
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四喜丸子：原料：猪肉馅250克，鸡蛋1个，马蹄5个，葱花少许，油菜5棵，白芝麻少许，姜片2片，玉米油足量。调料：盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙（3ml），姜粉1/2茶匙（3ml），生抽1汤匙（15ml），蚝油1茶匙(5ml)，冰糖1茶匙（5ml），香油1茶匙（15ml）。做法：1、肉馅放入盐、
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分类: 2014-12-25 20:23
- 胡萝卜烧羊腿
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材料：羊前腿1只、小胡萝卜（本地产）8个、生姜1块、青蒜2根、香菜2支、香辛料（八角、桂皮、草果、小茴香、香叶、花椒粒、干红椒等、冰糖碎少许（主要材料如↓图所示）调料：盐、生抽、老抽、料酒备料工作：①胡萝卜洗净切滚刀块；
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分类: 2014-12-25 20:23
- 香煎羊仔骨
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香煎羊排：原料：羊仔骨3块，黄瓜1根，黄油5克。调料：叉烧酱1汤勺，黑椒酱1汤勺，海盐1/2茶匙，黑胡椒1/2茶匙。做法：1、羊仔骨退冰洗净。2、我用到的调料：黑椒酱、叉烧酱、黑胡椒、海盐。3、放入一勺叉烧酱。4、再加入一勺黑椒酱。5
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分类: 2014-12-25 20:23
- 东坡莲藕
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原料：五花肉 莲藕调料：生姜 生抽 老抽 料酒 冰糖 青蒜做法：1.正方形的五花肉焯水后放入锅中，加入水，生姜，料酒，生抽，老抽，冰糖后旺火煮开后改小火煮一个半小时左右；2.莲藕清洗干净要去皮；3.对切后切成块或者直接滚刀切成块；4.放
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分类: 2014-12-25 20:23
- 红酒焖牛腱
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原料：牛腱2条（2斤）配料：女儿红酒1斤，生抽100ml，老抽20ml，盐10克，糖10克。调料：草蔻、八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、白芷、干辣椒、葱、姜做法：1、牛腱洗净，下开水锅焯烫5分钟。2、捞出用凉水再次洗净。3、牛腱放入压力锅，放入
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分类: 2014-12-25 20:23
- 秘制羊蝎子
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原料：羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油作料：a:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖b：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。做法：1，将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水
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分类: 2014-12-25 20:23
- 木耳香菇肉包
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面团原料：面粉 500克、酵母5克、水280克、白糖5克、猪油少许木耳香菇肉馅原料：肉馅350克（前腿和五花肉各半）、香菇适量、木耳适量、猪油适量、芝麻油适量、盐适量、五香粉一小匙、花椒粉一小匙、酱油适量、味精1/8匙、
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分类: 2014-12-25 20:23
- 烤排骨
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原料：肋排配料：胡萝卜、料酒、生抽、耗油、蜂蜜、蒸鱼豉油、葱、姜、辣椒面准备：1.肋排用清水泡，倒掉血水再换清水的反复3-4次，每次大约10分钟2.漂净血水后，将排骨控干水分，放入葱、姜片，辣椒面3.所用的调味料：料酒、生抽、
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分类: 2014-12-25 20:23
- 羊肚菌炖排骨
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用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。做法：1：将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌
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分类: 2014-12-25 20:23
- 黑椒牛扒
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原料：t骨牛扒、芦笋、胡萝卜、西蓝花调料：黑胡椒粒、黄油、盐、胡椒粉、红酒做法：1、洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉2、牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍3、锅中放少许油煸香洋葱丝
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分类: 2014-12-25 20:23
- 五花肉烧胡萝卜
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原料：五花肉、胡萝卜、姜、香叶、老抽、盐做法：1、锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉。2、大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净。3、将煮过的五花肉切成小块；胡萝卜去皮，切滚刀。4、锅烧热倒油，大火加热至7成热时，下肉
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分类: 2014-12-25 20:23
- 干锅孜然牛排骨
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一、材料：牛排骨（让菜场卖肉滴大叔剁好）、葱、洋葱、老姜、孜然、干辣椒、香叶、盐、白糖、生抽、老抽、料酒二、准备1、牛排骨入清水，放两片老姜，焯水2、捞出冲洗干净，沥水3、洋葱切好，切姜片4、孜然入料理机5、磨成孜然
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分类: 2014-12-25 20:23
- 干煸羊肉
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原料：花生、羊肉、孜然粉、白胡椒粉、盐、耗油、米酒、辣椒、花椒、香菜、大葱、姜准备工作：炒花生米1、花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮。2、锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。3、将花生皮扒掉，这个时
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分类: 2014-12-25 20:23
- 酱肉炒青蒜
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材料：青蒜6根 将肉2两做法：1 将蒜清洗干净，切寸段，将将肉清洗干净切薄片；2 炒锅烧热，下入酱肉片，炒至变色出油略透明，倒入青蒜头翻炒；3 炒个1分钟左右，下入青蒜叶子，炒瘪掉后，就可以出锅装盘了。小贴士：1 酱肉的厚薄要切的一致，这
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分类: 2014-12-25 20:23
