简约美味的单人晚餐集锦

　　4.【鲜菇油菜炒魔芋结】

　　用料口蘑 16朵平蘑菇 3朵油菜 1棵魔芋结 1袋香葱 1棵姜 1小块干辣椒 4颗生抽

　　香菇精 盐适量

　　做法

　　1平蘑菇切片，口蘑切片，魔芋结沥干水分,备用。

　　2香葱切葱花,干辣椒切段,姜切丝，油菜切段。

　　3口蘑过沸水焯熟,沥干水分,备用。

　　4平蘑菇过沸水焯熟,沥干水分,备用。

　　5锅内放适量油,油热,放入葱姜辣椒爆香。

　　6加入油菜,煸炒，加入口蘑,平蘑菇，加入魔芋结。

　　7加生抽,盐,香菇精调味,翻炒均匀,盛盘即可

　　5.【三色蚝油菜花】

　　材料菜花半个，青椒一个，胡萝卜半根，蒜瓣若干，盐一小勺，老抽一小勺，素蚝油一大勺，花生油。

　　准备

　　1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

　　2.胡萝卜洗净后切片。

　　3.青椒清洗干净后去籽后切块。

　　做法

　　1烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟，焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

　　2另起锅放花生油爆香蒜瓣，闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

　　3倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软，放人切好的青椒。

　　4加一小勺盐一小勺生抽和一大勺的素蚝油调味。

　　5中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

　　小贴示

　　1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。

　　2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。

　　6.【浇汁豆腐】

　　用料豆腐 胡萝卜一小节 洋葱 青椒 香菇

　　调料素蚝油 番茄酱 盐 白糖 老抽 胡椒粉

　　做法

　　1锅内热油，把豆腐切片，待到油温超过100度，就是开始冒烟后再把豆腐放入锅内煎至金黄色，然后捞出。

　　2锅内留一点点底油就好，放入11比例一勺素蚝油一勺番茄酱搅拌均匀，倒入切好的胡萝卜洋葱香菇翻炒均匀后，倒入一大碗水，加入适量盐2勺白糖和少量胡椒粉煮开。

　　3水开后把炸好的豆腐放入锅内中火煮3分钟后捞出，放入切好的青椒搅拌均匀后放入一勺老抽最后用水淀粉勾芡淋到盛出的豆腐上就好了!

　　7.【糖醋腐竹】

　　用料腐竹， 葱姜蒜，糖， 醋，酱油， 料酒，大料， 干辣椒，水淀粉

　　做法

　　1腐竹冲洗一下，用水充分泡发。

　　2葱姜蒜洗净，葱切末姜切丝蒜切片，备用。

　　3腐竹泡软之后，沥干水分备用。

　　4锅中倒少许油，油温升至约6成热时加入葱姜蒜大料和干辣椒，爆出香味儿后加入腐竹。

　　5稍稍翻炒后加入醋白糖少许酱油少许料酒继续大火翻炒。

　　6均匀上色后少量勾芡，再次翻炒均匀后即可出锅。