水产类菜谱
- 烤箱盐焗虾
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虾是春节餐桌上又一道重头菜，特别是做为海边人，虾更是每家每户餐桌必不可少的。 虾的做法很多种，这次我选用竹节虾用盐焗的烹饪方法进行烤制，味道是相当的诱人呀。竹节
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2014-12-24 11:30
- 蜂蜜汁烤鳗鱼
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细腻甜润的蜂蜜渗入鳗鱼每一寸肉里，带走了鳗鱼原有的咸腥，变得鲜美可人，甜爽留香。蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌。
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2014-12-24 11:30
- 韭黄炒虾爬子肉
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虾爬子，学名虾蛄。土名有很多，有的叫ldquo;爬虾rdquo;、ldquo;皮皮虾rdquo;等，我们威海都叫ldquo;虾爬子rdquo;。虾爬子是一种营养丰富，汁鲜肉美的海味食品，其肉质含水分
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2014-12-24 11:30
- 红烧望潮
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有名的海鲜ldquo;十六碗rdquo;，红烧望潮位列其中。诱人的酱色色泽，富有弹性的触角，头部肥厚肉多，成椭圆状。放上些香葱特点是口感爽脆，色泽酱红。白灼或是酱焖，最能体现其风味。
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2014-12-24 11:30
- 糯米稻花鱼
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糯米稻花鱼是贵州雷山当地秘制的一种鱼，经过重重工序，极其复杂的制作方式令鱼肉香辣无比，妙不可言！尝过的人没有不为之倾倒的，这便是它闻名于全国的原因。下面我们就来揭开秘方的神秘面纱，了解秘制稻花鱼的详细配方吧~
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2014-12-24 11:30
- 蒸八带蘸蒜泥
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春天到了，天气渐渐地暖和了，鲜活的八带在青岛的海鲜市场上渐渐的多起来。青岛市面上所卖的八带一般分为两种，一种是长腿的八带在青岛称之为长蛸，一种短腿的八带称之为咗(意短矬)蛸。今天要讲的就是后一种短腿八带，只有这一种八代才是青岛人的最爱。在青岛人眼里，春天的八带宁可多花一半的钱也要买活的吃，因为这是一个尝鲜的季节，母八带在春季里一般都会有籽，味道在一年里也最鲜。青岛人也都会选择在这个季节买一些活八带回家孝敬父母。
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2014-12-24 11:30
- 黄鱼咸菜
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黄鱼咸菜是我们这里出境率比较高的菜肴，以前待客的时候一定会上这道菜肴，尤其是我婆婆家。按照婆婆的话说：一来家里人喜欢吃，二来这也是老式菜肴，我们上年纪的人只会做老式
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2014-12-24 11:30
- 老卤带鱼
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这菜谱是我自己想的，用的是熏鱼的方法。这里所说的熏鱼，有的地方也叫爆鱼，就是将新鲜的鱼油炸做成的。一般的爆鱼就是处理好鱼块后先调味，再油炸，师傅做熏鱼喜欢炸完再卤一卤，更入
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2014-12-24 11:30
- 清蒸黄花鱼
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按照中国的传统习俗，大年三十的年夜饭，最少不了的就是鱼了。鱼与余同音，象征年年有余，富贵有余。古老的风俗习惯，给千家万户带来了吉祥美好的祝愿。今年春节期间，我家的鱼全是用
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2014-12-24 11:30
- 香辣鱿鱼须粉丝煲
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海鲜香辣粉丝煲，粉丝吸足了海鲜的味道，又鲜又有点辣吃起来很是过瘾。粉丝可以软而不烂的秘诀在于，粉丝事先泡软再用开水稍烫一下，剪断，不要太长，在鱿鱼调味炒好后把烫过的粉
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2014-12-24 11:30
- 望潮菌菇堡
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舌尖2开播后，第一集里鲜见的海产”望潮“就立即吸引了大众的视线，实际上它确实是一种营养价值丰富的物产，古人固有”骨软膏柔笑贼微，桂花时节最鲜味。“这样的赞叹，口感脆嫩爽口，熬汤更是鲜美无比，甚至比鱼汤更加营养美味，配上菌菇凸显海鲜的特有风味，汤汁清透，不油不腻，甘爽却回味流芳。
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2014-12-24 11:30
- 姜葱煎焗马鲛鱼
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马鲛本身肉质就很鲜嫩，刺少肉肥。这道菜取让调料13香腌制过鱼肉，其美味非同小可。马鲛鱼，可以取靠近鱼头的那部份肉香煎，鱼头也可以用煎焗的方式来做，味道真让人赞不绝口。
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2014-12-24 11:30
- 鲁式酸菜鱼
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我喜欢吃酸菜鱼，特别是爸爸用乌鱼烧得酸菜鱼。去年回家的时候，爸爸特地烧给我们吃的。当时爸爸是用啤酒来代替清水，和我平时烧得酸菜鱼不太一样，味道也挺不错的。今年爸爸没有回家，想吃酸菜鱼只能自己动手了。
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2014-12-24 11:30
- 酒酿糍粑鱼
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做糍粑鱼，一般都选用草鱼，肉比较厚，而且需要提前腌制，不过它只需要腌制一周左右就可以了。腌制鱼的调料，可以简单到只有盐和料酒，也可以根据个人口味加入花椒、葱、姜、蒜之类。腌制前鱼身需要斩成大块，将调料揉匀后密封，如果天气够冷，直接放在阳台就可以，如果气温不够低，就要放入冰箱冷冻室，腌制至少5天以上。
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2014-12-24 11:30
- 油炸蟹
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螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细
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2014-12-24 11:30
