安徽美食
- 凤阳酿豆腐
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凤阳酿豆腐是安徽沿海地区的传统名肴。据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞
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2014-12-25 19:14
- 拔丝芋头的做法
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芋头软糯甜香，沙壤柔嫩，被蒸的没了脾气似的绵绵软软，外皮上包裹着一层细细密密的白糖拉丝，看起来却是金黄焦香的，甜嫩汁多，是美味的佐餐小食。
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2014-12-25 19:14
- 蒜苗鹌鹑蛋
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?配 料: 蒜苗150克，鹌鹑蛋16个，香肠50克，植物油25克，熟猪油15克，香油5克，细盐7克，味精、水淀粉少许。 ?特 色: 鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。功效：提神健脑
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2014-12-25 19:14
- 五香兔脯
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?特 色: 此菜兔肉呈淡玫瑰色，鲜醇酥烂，细嚼慢品，美不胜收。 ?操 作: 1.将兔肉洗净，沥干水分，洒上硝水10毫升，擦上盐，腌约半小时，取出洗净备用；2.锅内放水1000毫升，加酱油，放入兔肉，用旺火烧开，撇去浮沫；3.将八角、丁香、
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2014-12-25 19:14
- 符离集烧鸡
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原料：3斤左右三黄鸡一只、卤料一包、精盐10克、老抽10克、料酒15克、麦芽糖饴20克，植物油600克、猪油30克、大葱一根、生姜数片卤料：桂皮5克，陈皮5克，八角5克，干姜5克，小茴香1克，肉蔻1.5克，山奈片1.5克，砂仁1克，丁香1.5克，白芷2
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2014-12-25 19:14
- 掌上明珠
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掌上明珠属于徽菜，是宴会的珍肴，此菜造型美观，掌白珠亮，鲜香可口。我比较笨，造型弄得不好，不过味道还是不错的。材料：去骨鸭掌6个，鹌鹑蛋6个，大虾仁8个，鸡腿肉1小块，玉米油1茶匙，料酒1茶匙+1大匙，太白粉2茶匙，盐适量，鸡汤1/2杯，淀粉
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2014-12-25 19:14
- 牛肉末炒芹菜的做法
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基本资料：〖主料〗：牛肉50克，芹菜200克〖辅料〗：〖调料/腌料〗：酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克 制作过程：1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱
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2014-12-25 19:14
- 鱼茸香菇盒
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鱼茸香菇盒是安徽地方传统菜肴。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌。鱼肉高蛋白质，低脂肪，老少皆宜。这个鱼茸香菇盒味鲜滑嫩，鱼茸弹牙好吃。主料
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2014-12-25 19:14
- 茭白鸡米的做法
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用料鸡胸肉 1块（约200g）茭白 1根（约100g）新鲜毛豆仁 50g春笋 50g红椒 1/2个蛋清 1只料酒 1茶匙（5ml）盐 1茶匙（5g）生抽 1茶匙（5ml）白胡椒粉 少许油 1汤
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2014-12-25 19:14
