牛肉末炒芹菜的做法

基本资料〖主料〗牛肉50克，芹菜200克〖辅料〗〖调料/腌料〗酱油5克，淀粉10克，料酒葱姜各2.5克，植物油15克，盐5克

制作过程1 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油淀粉料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。

2 锅置火上，放油烧热，先下葱姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。