真人菜艺
- 水晶肘子(2)
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材料：水晶肘子的材料：肘子1个，猪皮 500克，熬皮冻用的清水2000克（猪皮和清水的比例在1:4到1:5之间都可以），盐适量，大葱1根，生姜半块，花椒和大料各5克，料酒15克。蘸料：酱油50克，米醋10克，芝麻油10克。做法：1．买肘子的时候请卖肉的师傅
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分类: 2014-12-25 20:31
- 茄汁里脊
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【茄汁里脊】1.材料：里脊肉，葱和蒜调料：料酒，蕃茄酱，生抽，盐，胡椒粉，糖。2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒，少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。3.葱和蒜都切末。4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。5.
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分类: 2014-12-25 20:31
- 香煎梅花肉(2)
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【香煎梅花肉】 1.材料：梅花肉，胡萝卜，土豆，刀豆，蒜头。（梅花肉是猪的上肩肉，特别嫩，适合煎炒烤，一般超市有售）调料：料酒，橄榄油，盐，黑胡椒，香草碎。（偏西式的做法，所以用了橄榄油和香草碎，油可以用色拉油代替，香草碎也可省略）2.梅花肉
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分类: 2014-12-25 20:31
- 黑椒牛柳（12）
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材料：主料：牛里脊肉250克配料：洋葱60克 青椒60克腌肉料：盐2克 料酒5ml 生抽5ml 水淀粉10ml 糖2克 油5ml 调味料： 油40ml 黑胡椒1克 姜末2克 盐1克 蚝油15ml 味精少许做法：1.将牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片，用松肉锤敲打几
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分类: 2014-12-25 20:31
- 笋干烧肉(2)
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主材：五花肉、笋干配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖调味料：生抽、老抽、黄酒做法：1、笋干适量冲洗干净后浸泡10小时。2、换干净水煮开后关火，不开盖焖至放凉。再次浸泡8小时至完全涨发。3、笋干切小块，完全泡发的笋干
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分类: 2014-12-25 20:31
- 麻辣香锅(15)
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[材料]：海虾、五花肉、莴苣、藕、金针菇、香菇、豆皮、芹菜[调料]：红干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香、白糖、精盐、食用油，香油[做法]：一、香麻油：1、锅里坐水放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香煮开5分钟倒入小盆
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分类: 2014-12-25 20:31
- 粉蒸排骨（3）
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【材料】排骨 2斤左右【腌料】蚝油 1饭勺老抽 1饭勺生抽 1饭勺料酒 2饭勺甜面酱4饭勺【蒸米粉】大米 200ml左右八角 1颗桂皮 1片香叶 1片【做法】1、肋排洗净，清水浸泡30分钟，中途换一次清水，然后控一下水分，用【腌料】
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分类: 2014-12-25 20:31
- 干炸丸子
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材料：丸子的材料：肥瘦相间的猪肉馅 400克，黄酱10克，鸡蛋1个，玉米淀粉45克，葱姜各10克，清水50克，料酒5克，五香粉5克，食用油5克，盐适量。老虎酱的材料：黄酱30克，蒜蓉10克，芝麻油5克。做法：1．大葱和生姜切成丝，泡在50克清水里，静置15分钟
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分类: 2014-12-25 20:31
- 红烧牛肉萝卜
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材料：牛腩 白萝卜调料：a：花椒，大料，香叶，桂皮，b：葱，姜，生抽，老抽，冰糖，白酒准备工作：牛腩泡水两小时以上去除血水，切成2.5cm左右见方的长方块儿。冷水下锅焯水，水沸后3-5分钟捞出备用。白萝卜切滚刀块备用。做法：1-3，锅内放适量底油。
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分类: 2014-12-25 20:31
- 炖牛腩
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食材：牛腩500克陈皮 2块花椒30粒姜 10片葱段 少许八角 4个黄酒 少许生抽 少许芝麻油少许盐巴少许植物油1汤勺水淀粉少许做法：1.锅子加入适量的水，调入黄酒，葱段与姜片烧开，加入牛腩，煮10分钟，去掉杂质备用。2.锅子里加入葱
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分类: 2014-12-25 20:31
- 爆炒腰花(5)
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材料：猪腰1个，生姜1块，青椒和红椒各半个调料：米酒、生抽、盐、糖、生粉各适量做法：1、猪腰切干净里面白色的筋膜；2、在里面斜刀切上麦穗花刀；3、切成小块；4、烧开水，滴入几滴白酒，放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净；5、姜切片，青红
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分类: 2014-12-25 20:31
- 鱼香肉丝（45）
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【主料】猪肉丝、青笋、木耳【配料】葱抹、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆瓣酱【调料】1、【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽1/2勺、干淀粉一勺、清水2勺2、【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽
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分类: 2014-12-25 20:31
- 炖排骨的家常做法
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【材料】猪脊骨 2-3斤【调料】排骨炖料包 1小包老抽、料酒、盐、生抽、白糖、清水、油【做法】1、排骨浸泡在清水中30分钟，中途换一次清水，然后捞出控一下水；2、炒锅烧热，加入少许油，再加入排骨；3、中火不断翻炒至排骨肉
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分类: 2014-12-25 20:31
- 鱼香肥牛金针菇
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主材：肥牛、金针茹配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱调味料：料酒、米醋、酱油、糖、淀粉做法：1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用。2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用。3
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分类: 2014-12-25 20:31
- 香辣牛肉粒
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材料：主料：牛肉500g配料：葱1根、姜1大块、花椒15g、干红辣椒15g、熟白芝麻适量调料：料酒2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽2汤匙（30ml）、白糖4汤匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、希杰烤肉酱（辣味）适量准备：牛肉切粗条或粒、用清水浸
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分类: 2014-12-25 20:31
