绿茶加柠檬抗癌 盘点最佳饮食搭配

　　 不同食物之间具有营养互补性，搭配得好还能使保健功效成倍增加。美国《预防》杂志最新载文，刊出4对食物黄金搭档。

　　 绿茶+柠檬护心抗癌。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。

　　 牛肉+胡萝卜提高免疫力。美国营养学专家罗伯塔·L·杜伊夫博士表示，胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织，导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜搭配，能更好地提高免疫力。

　　 菠菜+坚果保护视力。美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣菠菜和胡萝卜等凉拌菜时，加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍13.6倍和4.3倍。而这3种营养素均有益眼睛健康。鳄梨也可用坚果替代。

　　 咖喱+黑胡椒增强记忆力。咖喱有助于抗击癌症糖尿病和认知障碍症等多种疾病。研究发现，黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍。因此建议两者搭配食用。