9个饮食原则助你远离癌症

流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯食物加工烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是与吸烟喝酒有关。因此，只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。

1.养成良好的饮食习惯

三餐饮食有规律，不暴饮暴食，不大鱼大肉，冷热要平衡，杂精要搭配，膳食均衡，荤素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品种越多越能获得全面丰富的营养素。注意食物多样化，以植物性食物为主，在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜水果谷类和豆类应占2／3以上。

2.顺应天然，少吃精加工的食品

不吃酸渍盐腌烟熏烧烤煎炸以及添加色素香精的食品。烤鱼烤肉时应避免肉质烧焦，直接在火上烧烤的鱼肉及熏肉只能偶尔食用。少吃一些酸菜腌菜和泡菜，这些食物中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体遇到蛋白质分解的氨就可以结合成为亚硝氨，这是导致食管癌的重要因素。

3.多吃淀粉类食物

经常吃各种谷类豆类红薯植物类根茎。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌直肠癌乳腺癌胰腺癌的发生。

4.多吃蔬菜水果

每天应吃400～600克果蔬，其中绿叶蔬菜胡萝卜土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。吃水果的原则为饭前一个小时，饭后两个小时。

5.戒烟限酒

喝酒引起的胃溃疡和酒精性肝硬化都是癌前病变，可直接导致癌症。喝伤了胃，喝坏了肝，胃癌和肝癌就不远了。经常饮酒还会增加患口腔癌咽喉癌食管癌等的危险。即使要喝，也尽量控制不超过二两， 相当于250ml啤酒100ml红酒或25ml白酒。不要抽烟，或者戒烟。抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。在美国，90%的肺癌是直接由抽烟引起的，另外有3%是因为吸入二手烟造成的。

6.减少红肉摄入量

红肉会增加结肠癌直肠癌胰腺癌肾癌前列腺癌乳腺癌的危险。每天吃红肉应少于90g，最好用鱼和家禽代替红肉。高脂肪饮食可能与前列腺癌胰腺癌有关系，故要限制高脂饮食，减少动物脂肪的摄入，多以植物油代替。

7.限制盐和调料

限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。

8.不吃污染霉变食物

不要食用过期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黄曲毒素高的食物，如发霉的花生花生酱霉变的食物，这些食物具有相当强的致癌性。

9.合理进补来提高免疫力

适当补充一些提高免疫力的食物如虫草人参蜂王浆西洋参灵芝枸杞黑木耳薏苡仁红枣大蒜海藻香菇萝卜蘑菇纳豆等；多吃具有抗癌作用的食物如红薯西兰花胡萝卜洋葱蕃茄甜菜根黄瓜甘蓝柠檬芽菜豆类等。