预防癌症的十大饮食原则

　　 　　1不吃发霉的食物。

　　 　　多年临床调查发现，肝癌多发于温暖潮湿容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是吃玉米花生多的地区。这是因为，黄曲霉菌是肝癌最直接的诱因之一。因此，要尽量选食新鲜食物;少吃油炸油煎食物，陈腐油类中含有丙二醛，也能诱发癌变。

　　 　　2烹调中使用调味品。

　　 　　烧菜时应多加些有抗癌功效的调味品，比如烧菜时多加咖喱粉黑胡椒薄荷等调味品，不仅能增加饭菜色香味，而且有助于抑制癌细胞生长。

　　 　　3饭菜“以素为主”。

　　 　　平时的饭菜应由80%的蔬菜和20%的动物蛋白组成。

　　 　　4蔬菜注意混合搭配。

　　 　　每餐的蔬菜品种应有所不同，花样常翻新蔬菜巧搭配。比如与番茄酱洋葱或大蒜同吃，西蓝花抗癌效果更好。在烹调中多加洋葱大蒜应成为习惯。

　　 　　5每周吃两三次鱼。

　　 　　如果你真的“无肉不欢”，那么请一定选择鱼，特别是沙丁鱼凤尾鱼，更该多吃。

　　 　　6全谷食物搭配吃。

　　 　　小麦与燕麦大麦等要搭配吃，尽量不吃精致白面。

　　 　　7少喝果汁多吃水果。

　　 　　饮料中含糖量较高，如喝太多，血糖升高肥胖等致癌因素会不请自来，因此千万不要以为果汁能代替真正的水果，每天吃苹果香蕉等水果是必做的功课。

　　 　　8每天四杯绿茶。

　　 　　每天四五杯绿茶，癌症风险能降低40%，对口腔癌肺癌食道癌肝癌结肠癌等均有不错的预防作用。

　　 　　9少喝碳酸饮料。

　　 　　据路透社最新消息，新加坡科学研究人员最近指出，每周喝两次以上碳酸饮料的人，其胰腺癌风险会大大增加。

　　 　　10橄榄油菜油最理想。

　　 　　大豆油玉米油和葵花子油含有更多的欧米伽6脂肪酸，因此相比较而言，还是橄榄油菜油更健康。