抗癌饮食的十大原则

　　 　　原则一多吃蔬菜水果

　　 　　坚持每天吃400-800g各种蔬菜水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果。

　　 　　原则二控制体重

　　 　　避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌肾癌肠癌的危险性增高。

　　 　　原则三多吃淀粉类食物

　　 　　每天吃600-800g各种谷类豆类植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌直肠癌乳腺癌胰腺癌的发生。

　　 　　原则四不吃烧焦的食物

　　 　　烤鱼烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮蒸炒食物。

　　 　　原则五食物多样化

　　 　　注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜水果豆类和粗粮等。

　　 　　原则六不提倡饮酒

　　 　　如饮酒每天不超过一杯，经常饮酒能增加患口腔癌咽喉癌食管癌等的危险。

　　 　　原则七减少红肉摄入量

　　 　　每天应少于90g，最好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油。

　　 　　原则八不吃保存过久的食物

　　 　　不要食用在常温下保存过久可能受真菌毒素污染的食物。

　　 　　原则九限制盐和调料

　　 　　限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6g。

　　 　　原则十坚持适当运动

　　 　　每天应坚持锻炼40-60分钟，快走或类似强度锻炼。