菜肴摆放有讲究 鸡不献头鸭不献尾

　　酒席宴会宴请宾客有很多礼仪上的讲究，除了待客的迎往送来，菜肴的摆放也体现着礼仪，更体现着东道主的素养。那么，菜肴摆放有哪些讲究呢?跟着菜谱网小编来一探究竟吧!

　　菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，一般每个座位面前都摆有筷子汤匙取菜盘子调味盘汤碗茶杯酒杯等，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

　　关于摆放菜肴的具体要求有以下几点

　　1.摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。中餐酒席的大拼盘大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘，要先摆到主宾面前。汤菜如品锅砂锅暖锅烛盅等，一般也摆在桌子中间。

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