高血脂病人饮食保健

　　 　　多吃谷类少吃肉

　　 　　血脂异常，特别是血总胆固醇升高者，必须首先进行饮食治疗。即使服用调整血脂的药物，也应以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将被无严格节制饮食所降低。长期坚持饮食疗法可使血脂下降10%甚至20%，轻度血脂异常者，不一定要服药也可能使血脂降至合适水平。

　　 　　高胆固醇血症治疗的目标不仅要使血总胆固醇至少降低5。7毫摩尔/升以下'' 而且要通过控制饮食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量的摄入'' 以有利于心血管病的其他危险因素如肥胖糖尿病等的及时防治，并增加心血管的保护因素。

　　 　　饱和脂肪酸含量增多可明显升高血总胆固醇水平。饱和脂肪酸主要存在于肉蛋乳脂等食品中，这些食品中也含有丰富的胆固醇。患者每日摄入的胆固醇不应超过300毫克，如已患冠心病或其他动脉粥样硬化症，每日摄取的胆固醇应减少至200毫克。动物内脏及肉皮羊油牛油猪油蛋类，海产食品中墨鱼干贝鱿鱼蟹黄等均含胆固醇很多，应加以必要限制。患者如每天摄入肉类超过75克蛋类每周超过4个，或食用油类煎炸食品每周达5-7次，都应视为不合理的膳食。

　　 　　患者应以谷类食物为主食，粗细搭配。我国营养学家推荐玉米燕麦，可与大米面粉等配合食用。豆类淡水鱼植物油含植物纤维素较多的绿色植物如蔬菜水果等都含胆固醇较少，应鼓励适当多吃。当然，患者还必需严格控制体重，使每日从食物中获得的总热量能维持理想的体重。

　　 　　限饮酒，多饮茶

　　 　　饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高， 加强防治高胆固醇血症的作用。饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。如有高血压糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒。但饮酒对甘油三酯升高者不利，酒精除供给较高的热量外，还使甘油三酯在体内合成增加。因此，权衡利弊，对防治心血管病而言，专家们多力主限酒或戒酒。

　　 　　茶叶中所含的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化与血栓形成，绿茶比红茶更好。至于咖啡是否对血脂代谢有利则尚无定论。维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物及豆类中含量颇高。这也是这些植物受推荐的重要原因。至于每一个人的饮食量与种类等，尚需结合具体情况，请医师指导和选用。

　　 　　喝粥也能调理血脂

　　 　　■山楂粥材料陈山楂40克或新鲜山楂70克，粳米120克，食糖少许。

　　 　　方法把山楂置于300毫升水加热煮，在此过程中要不时搅拌直至锅内仅有50毫升左右的汤汁，将山楂渣滤出。粳米洗净后放入适量水与山楂汤汁同煮。粥成之后根据个人口味放入适量食糖即可。

　　 　　功效降血脂，健脾胃，助消化。适用于高血脂高血压冠心病，以及食积停滞。

　　 　　注意不宜空腹及冷食。

　　 　　■首乌粥材料三七5克，制何首乌50克，粳米100克，大枣3枚，冰糖粉末少许。

　　 　　方法将三七首乌大枣洗净放入砂锅内，与制作山楂粥的方法一样煎汁去渣。粳米洗净后放入适量水与三七首乌汤汁同煮。粥成之后根据个人口味放入适量冰糖粉末即可。

　　 　　功效降血脂，益肾养肝，补血活血。适用于老年性高血脂血管硬化。

　　 　　注意服首乌粥期间，忌吃葱蒜。

　　 　　■菊花粥材料菊花10克，决明子10克，粳米60克，冰糖粉末少许。

　　 　　方法把决明子放入砂锅内炒至微有香气后取出，待冷后与菊花一同放入锅中，与制作山楂粥的方法一样煎汁去渣。粳米洗净后放入适量水与菊花决明子汤汁同煮。粥成之后根据个人口味放入适量冰糖粉末即可。

　　 　　功效清肝明目，降压通便。适用于高血压高血脂症，以及习惯性便秘等。

　　 　　注意腹泻病人不宜服用。

　　 　　■泽泻粥材料泽泻30克，粳米100克，食糖少许。

　　 　　方法将泽泻洗净，同制作山楂粥一样，将泽泻煎汁去渣。粳米洗净后放入适量水与泽泻汤汁同煮。粥成之后根据个人口味放入适量食糖即可。

　　 　　功效降血脂，泻肾火，消水肿。适用于高血脂症小便不利水肿等。

　　 　　注意阴虚病人不宜服用。