元宵佳节教你如何健康吃汤圆

 　　元宵佳节还没到来，各大超市商店已经将各式各样的汤圆摆放在显眼的位置上，购买汤圆的人也不少。汤圆寓意美好，但是由于是用糯米所制成的，容易有饱滞感觉产生。怎么吃汤圆更健康呢?

　　专家建议市民在煮汤圆的时候，可以加入几片姜片和适量的红糖，因为红糖和生姜有健脾暖胃驱风散寒的作用，同时还可以让汤圆的香味更大程度的散发出来，缓解饱胀的感觉。另外，吃汤圆的时候，还有汤水，很多人都是先吃汤圆，然后再喝上几口的汤水，专家就介绍这是错误的顺序，健康的吃饭应该是在吃汤圆之前先喝点汤，这样可以让食物能够顺利下咽。

　　传统的馅料汤圆味道比较的厚重，例如花生豆沙芝麻等馅料，加上糯米所做的皮，让汤圆变成高糖分高热量高油脂的食物，不容易消化，因此食用的时候可以搭配一些酸味的食物，例如山楂酸菜等，有利于促进油脂的消化和吸收。另外搭配大蒜辣椒等辛味的食物还可以平衡汤圆所带来的滞缓的感觉。

　　家里有老人，担心汤圆热量高，不容易消化的话，可以给老人煮一碗米酒汤圆，在里面打入蛋花，即营养美味又有益身体健康。专家解释，糯米同时也是一味中药，味甘性温，有温胃健脾补益中气的作用，对于脾胃虚寒食欲不振等症状有一定的缓解作用。

　　糯米所酿制而成的米酒有健脾开胃活血行气舒筋活血补血养颜的作用，酸酸甜甜的口感又可以生津止渴，尤其是适合中老年人以及体弱者服用。米酒汤圆更加容易消化。最后要提醒的是，糯米性粘滞，因此每天食用汤圆以150~200克为佳，不宜食用太多。

　　汤圆怎么煮最好吃呢?

　　第一，大火烧开水，用勺子将沸腾的水顺着一个方向搅拌，形成一个小漩涡，然后将汤圆下锅，用勺子将汤圆轻轻的推开。汤圆会随着水漩涡转动，避免了粘锅。

　　第二，用大火将汤圆煮至浮起之后，要立刻改成小火煮，这样可以防止汤圆在大火中不断的翻滚而导致破裂，另外汤圆不停的翻动还会导致受热不均匀，外熟内硬，影响口感。

　　第三，汤圆入锅之后，每烧开一次就可以加入适量的清水，让汤圆保持在似滚非滚的状态，连续煮开两三次之后，汤圆就煮好了，口感香甜可口。