中国顶级小吃之都排名

　　哪座城市的小吃，国内外知名度最高？哪座城市的小吃，最有特色？近日，一份“中国顶级小吃之都排名”在微博上火了，排名前三位的城市依次为台北成都西安。“中国顶级小吃之都排名”上榜城市依次为台北成都西安重庆香港广州武汉长沙北京上海天津厦门南京哈尔滨和开封。

　　决定“排名”的因素包括以下几方面该城市小吃的国内知名度国内覆盖率海外知名度海外覆盖率服务环境外地人适应度外埠扩张及市场化等。

中国顶级小吃之都排名

　　1.中国台湾美食

　　台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。

　　要对台湾小吃下一个准确性的定义并不是那么容易，或许可以尝试做以下区分狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如珍珠奶茶；而由于小吃的变化性极高，易于随地域时间有突破性的发展，因此广义的来说，亦可以包括那些于台湾兴盛创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如生煎包蚵仔煎爌肉饭肉粽担仔面起司马铃薯卤肉饭碳烤鸡排蜜汁烧烤等；至于最广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是台湾葱油饼臭豆腐猪血糕等。

　　台湾小吃由于其独有的饮食文化，形成了特有的小吃夜市，比较出名的有逢甲夜市士林夜市888夜市等。近年来内地各省市都在兴建台湾小吃街，不用去台湾也能尝到地道的台湾味。

　　特点

　　有些小吃因地域区别的关系而会以地域名称在前称呼之，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名；然而，就如同四川牛肉面并非出自四川，有时候最好还是将其视为专有名词使用。尚未成名的街头小吃经常都是没有店面的，而仅有一个摊位，不少店家使用免洗餐具塑胶袋，而且不会开发票给消费者，大多数小吃的单价都相当低廉。

　　在台湾，从事小吃业者往往是家族经营，一般而言，入门虽不困难，然而想要积极创业的人亦有先做学徒学习的情形。近年来在台湾也发展出小吃补习班，让想要经营小吃摊的人可以一起上课，并学习特殊的酱味等制作方法。此外， 不少食品制造商也研发出一些如方便面般快速食用的小吃包，例如在台湾各大超市都买得到羊肉炉的调理包，某些地方也买得到即溶烧仙草，甚至是面线也有自己方便煮的调理包等。

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　　2.成都小吃

　　成都风味独特品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。

　　成都——四川省的省会，成都历史悠久，有“天府之国”“蜀中江南”“蜀中苏杭”的美称。据史书记载，大约在公元前5世纪中叶的古蜀国开明王朝九世时将都城从广都樊乡迁往成都，构筑城池。关于成都一名的来历，据《太平环宇记》记载，是借用西周建都的历史经过，取周王迁岐“一年而所居成聚，二年成邑，三年成都”因此得名成都。五代十国时，后蜀皇帝孟昶偏爱芙蓉花，命百姓在城墙上种植芙蓉树，花开时节，成都“四十里为锦绣”，故成都又被称为芙蓉城，简称“蓉城”。成都是中国城址未变延续至今最古老的城市之一，“。2001年出土的金沙遗址，已经将成都建城历史从公元前311年提前到了公元前611年，超过了苏州，成为中国未变遗址最长久的城市。

　　这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺经营起家的。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名，招牌丰富多彩，且扣着行业特点和店址风光，如总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，长顺街治德号的小笼蒸牛肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜井巷素面等等，今天，有的名小吃已迁新址，但依然沿用旧名。

　　小吃中的面食有担担面藤椒抄手枕头嫂面钟水饺龙抄手。担担面用红油花椒咸酱油芽菜末葱花味精醋等作调米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗担担面，引出许多孩时的梦。宋嫂面是一种鲜美鱼羹面，以鱼肉芽菜香菌制成鱼羹，以其入面，鲜美无比，因是[南宋]东京人宋五嫂所发明，故有此温馨的名字。钟水饺皮薄馅嫩，红油水饺以甜红酱油作佐料，突出甜咸鲜味和红油蒜泥香味；清汤水饺清鲜味美，细嫩化渣。成都的著名小吃餐厅当属“龙抄手”。以抄手为龙头，聚成都所有名小吃于一店。龙抄手制作精美，皮薄馅嫩，滋润化渣，汤味浑香，名不虚传。如果再来一份白蜂糕叶儿粑玻璃烧麦蛋烘糕牛肉焦饼川北凉粉珍珠元子，会感到很惬意。不过请您记住，它可不是龙姓开设。创办人是“浓花茶社”的几个伙计，取其谐音及龙凤成祥之意。成都的汤元远近闻名。赖汤元有近百年的历史，皮薄心香，有三不沾的特点不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿。黑芝麻鸡油酥洗沙心子最为有名，吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味，好香甜哦！许多年青的朋友是否从中尝到了生活的甜蜜！郭汤圆的馅加进各种蜜饯，一碗四个汤元，个个味道不同。嗯，还有香甜可口油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅饱满鲜香无比的韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶馓子蒸蒸糕麻花，发糕马蹄糕糖油果子“三大炮”酸辣粉凉粉凉面碗豆糕肥肠粉小笼包子……，还有成都的怪味鸡块怪味兔丁凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的廖排骨“王胖鸭”耗子洞的挂炉鸡，……如今，成都的美食节名扬国内外，成都人爱吃，会吃，吃的精美，成都人与成都小吃一起，可为誉满天下啦！

　　成都的小吃比较集中的是文殊坊和武侯祠旁的锦里。

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　　3.西安小吃

　　西安著名小吃很多，比如羊肉泡馍，葫芦头，肉加馍，凉皮等等，泡馍要吃老孙家或者同盛祥的，葫芦头要吃春发生的，肉加馍要吃樊记，凉皮都基本一样，另外钟楼西边鼓楼巷子里，是西安回民小吃一条街24小时营业，最著名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭，还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃应有尽有，进去转一圈就已经回味无穷了。

　　玩的地方推荐大雁塔，南北广场都不错。亚洲第一石材和音乐喷泉广场，景致和设施都好，以及兴庆公园 莲湖公园 革命公园等等都不收费，历史方面陕西省历史博物馆刚实行免费，但是要预约，还有城西的丝绸之路起点雕塑也有历史文化背景，还可以乘坐二环环线车参观古城的现代化城市建设成就，另外西大街的仿古建筑和南门周围包括书院门都是值得一转的，还有大雁塔去过之后还可以去大唐芙蓉园，最好晚上去，灯光和水幕电影都好就是门票稍贵。

　　代表线路

　　东线。

　　市内西安城墙碑林陕西省历史博物馆大雁塔小雁塔清真寺曲江海洋馆大唐芙蓉园半坡博物馆等。

　　西线乾陵永泰公主墓法门寺法门寺珍宝馆昭陵茂陵等 北线黄帝陵轩辕庙壶口瀑布枣园杨家岭革命纪念馆宝塔山等。

　　华山华山旅游备忘 气候华山上四季景色不同，气候各异。一般山顶上的气候比山脚下低10摄氏度左右。春季，山顶上多雨雾，常常形成云海，所以请随时注意天气预报。夏季气温较高，有时可达三十八九摄氏度，能见度强，可看到日景和山间瀑布。秋季，温度适中，能见度强，可看到日景和山间瀑布。秋季，温度适中，是登山的最佳季节。冬季山上多雪，山势更显挺拔。 携带哪些东西即便是春季登山，也要带着防寒衣；夜间要带上手电筒，华山以险著称，行李以轻便为宜；老年人要自带拐杖手套；雨天须带伞，登山耗费体力，可在山下买水，也可自带。

　　华山特色小吃除其他陕粤川各大菜系外，下列特色小吃定会让你流连忘返凉皮凉粉锅贴大刀面豆腐脑干馍锅盔紫卷菜团旋面炉齿面油糕黄河鲇鱼等。

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　　4.重庆小吃

　　重庆洪崖洞

　　重庆小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉涪陵小吃老麻抄手小脑壳特色烧烤担担面烫面油糕莲茸层层酥面包夹沙饼鱼籽冬瓜排蔬菜煎饼糯米藕椒盐花生拔丝香蕉油炸麻花鱼棒棒鸡红油抄手石柱绿豆面酸辣汤鸳鸯火锅酸辣豆花麻婆豆腐魔芋烧鸭珍珠元子串串香涪陵油醪糟香山蜜饼酉阳麻辣牛肉片重庆凉糍粑忠县香山蜜饼魔芋鸭火锅山城小汤圆等。

　　重庆特色小吃推荐

　　1.香山蜜饼

　　产地中国重庆忠县。

　　工艺它的主要原料有面粉蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂密揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。

　　特点色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。

　　2.麻圆用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。

　　3.九园包子用五花肉冬笋干贝金钩火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁蜜枣瓜条桔饼玫瑰糖猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美香甜。

　　4.熨斗糕米粉浆加入鸡蛋白糖蜜桂花等，装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。

　　5.担担面

　　因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。此面以味取胜，各种调味品有十多种，是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软，麻辣味鲜。

　　6.鸡丝凉面面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口。

　　5.香港美食

　　香港被誉为“美食天堂”，别具特色的美食区遍布香港九新界，为顾客提供中意日泰韩法地中海俄罗斯等各地佳肴。以下逐一介绍，让你在有限的时间内，重点出击。

　　赤柱 赤柱位于港岛区，自成一国，充满小镇风情。赤柱市场内有小吃店和中菜馆，赤柱湾畔侧满布欧陆式小酒吧。这里气氛一流。是不少情侣烛光晚餐热门之选。

　　铜锣湾 铜锣湾区内，各式餐厅林立，既有充满地道香港风情的大牌档及餐厅，亦有酒吧寿司吧和时代广场利舞台广场及波斯富街一带的高级餐厅，珍馐百味共存，丰俭由人。 另外，铜锣湾百德新街附近有条闻名的食街，现虽改建为售卖时装的名店坊，中央的走廊仍然设有酒吧洋酒店和西班牙餐厅等。名店坊旁的加宁街亦有可见各类食店，其中以中菜馆居多。

　　兰桂坊 兰桂坊是最时尚和充满魅力的蒲点，是旅客必到的“朝圣地”。踏足“兰桂坊”仿如置身热闹繁华的曼克顿餐饮酒吧区中。在这弹丸之地，有逾百间充满异国风情的餐厅和酒吧，餐饮选择多不胜数，从大排挡风味至国际级食府应有尽有。无论你从哪里来，“兰桂坊”定能迎合你的口味。

　　苏豪美食区 位于兰桂坊以西，毗邻是建于1993年，贯通半山至中环一带，属于全球最长的户外电动扶梯。苏豪区的斜路上是一间间小巧别致的餐厅，这里有尼泊尔菜葡萄牙菜印度菜越南菜………！每间食肆均以独特的布置及口味取胜，每逢假日前夕，酒吧内外均聚满客人。

　　鲗鱼涌 毗邻鲗鱼涌公园的糖厂街有不少高档西式食肆，这些食肆均设有露天餐台，每逢周五晚上吸引了许多下班人士相聚谈天，情景与中区的兰桂坊颇相似。此外，还有一些价钱大众化的小食店可供选择。这里环境优美宁静，气氛很写意。饭毕更可到公园逛逛，不时还会见到附近居民携犬散步，或到太古城的商场购物。

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　　6.广州小吃

　　广州特色小吃-肠粉

　　广州的饮食文化闻名全国。所谓“食在广州”。广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。

　　粤菜以广州菜作为代表，广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒煎焖炸煲炖扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色香味形。口味上以清鲜嫩脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡白灼海虾明炉乳猪挂炉烧鸭蛇羹油泡虾仁红烧大裙翅清蒸海鲜虾籽扒婆参等。