每餐都吃很饱的人会变笨

 　　养生发现每餐都吃很饱的人会变笨

　　人的聪明才智固然与先天禀赋的遗传有关，但是营养与环境因素的影响也很大，因为营养物质是人的智力与脑发育不可缺少的物质基础。为使人们具备一个聪颖的头脑，在平常多吃些健脑益智的食物必有好处，同时纠正不良的饮食习惯也不容忽视。

　　饱食人进食时，消化道血管扩张，周身血液集中在胃肠道，以至脑部缺血缺氧。如果吃的过饱，容易造成脑部长时间缺血，从而不利于大脑的发育。

　　节食虽然说吃的太饱会导致大脑早衰，但是并不意味着吃的越少越好，大脑和智力的发育需要全面的营养。蛋白质核酸磷脂和卵磷脂的缺乏会使脑细胞数减少，脑体积变小，神经胶质细胞神经纤维发育差，造成智力发育迟缓。

　　素食有的人荤食不沾口，导致脂肪摄入减少。占脑细胞成分60%的不饱和脂肪酸人体不能合成，需经食物补充，特别是鱼类富含的多味不饱和脂肪酸，是人脑中含量最高的脂肪酸，它关系到脑细胞的生长与正常生理功能的维护。鱼贝类富含的牛黄酸，对脑神经的发育有重要作用。因此，荤素兼顾的饮食不但是儿童健康发育的重要条件，也是成年人的饮食原则。

　　炸食在烹饪中经受高温焦化，不仅可使蛋白质变性，失去生物活性作用，而且还可转化成致突变物质，容易使细胞退化，因此不宜长期食用。

　　“人带三分饥和寒，岁岁保平安”，这是我国古人的养生之道。这就告诫人们，平常不要吃得很饱很腻，衣服也不要穿得太多太暖，这样才能健康长寿。现代医学研究证明，长期饱食，容易引起记忆力下降思维迟钝注意力不集中。日本有关专家还发现，大约有30-40%的老年性痴呆病人，在他们青壮年时期都有长期饱食的习惯或身体肥胖。

　　由于经常饱食，尤其是晚餐吃得过饱，及平常喜爱吃过甜过咸过腻食品的人，因摄入的总热量远远超过机体的需要，致使体内脂肪过剩，血脂增高，导致脑动脉粥样硬化，并且还会引起一种叫“纤维芽细胞因子”的物质明显增加，这种物质能使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的发生。一方面，由于长期饱食，大脑内生长因子增加，导致脑血管硬化，而供给大脑的氧和营养物质就会减少，使人记忆力下降，思维迟钝，注意力不集中，出现大脑早衰智力迟钝，严重者可发生中风;另一方面，由于长期进食过量，会使人体里的大量血液，包括大脑的血液大部分调集到胃肠道，以供胃肠蠕动和分泌消化液的需要，大脑供血相对不足。而人的大脑活动方式是兴奋与抑制相互诱导的，若主管胃肠消化的神经中枢――植物神经长时间兴奋，其大脑的相应区域也就会同样兴奋，这会出现“全身发胖大脑简单”的“大脑不管用”现象，智力也就越来越差。

　　有关研究资料还进一步证实，人在进食时纤维芽细胞生长因子是先增后减，特别是长期饱食时比进食前增加数万倍。目前还没有有效的药物来控制纤维芽细胞生长因子的增加，但通过调节饮食，可减少纤维芽细胞生长因子在大脑中的分泌，所以古人告诫的是有一定道理的。

　　营养是人体生命之必需，在贫穷落后的地区，人们的食品长期匮乏，那里的人群会出现较普遍的营养缺乏症;偏食挑食不合理的节食也会有同样的结果。而在食品资源非常丰富的时候，不少人经不住美味的诱惑，放开肚皮大吃大喝，以为吃得越多，营养越丰富，对健康越有利，其实不然。

　　有人对不同地区长寿老人的饮食习惯进行了调查，得到的结果是相同的，即寿星们的饮食都是有节制的，每餐都只吃七分饱。对那些未老先衰者，饮食调查又得出了与每餐饱食有关的结论。科学家分析其原因，认为过量饮食，一是会促使人分泌更多的消化液及消化酶，久而久之使其消化能力提早衰退;二是过多的饮食使热能过剩，结果转化为脂肪，使血中甘油三酯胆固醇升高，会诱发动脉硬化高血压冠心病和恶性肿瘤，影响人的健康和寿命;三是为了要消化过多的食品，全身的血液常集中于胃肠道，使其他器官得不到正常的血液供应，而大脑如长期不能获得正常血供，会使人变得迟钝，也影响了各器官正常功能的发挥。

　　为了你能健康长寿，要特别注意平衡营养，食品要多样，既不要吃得过多，也不要过少，一般以吃七八成饱为好。