7种细菌藏食物中 悄悄夺你命

　　 食源性疾病也已成为我国头号食品安全问题。然而，导致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中，应该怎么预防呢?

1大肠杆菌

　　 未烧熟的牛肉果汁生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻腹痛呕吐，持续时间5—10天。

　　 预防肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。

　　 2副溶血弧菌

　　 生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀胃痉挛恶心呕吐发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。

　　 预防不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。

　　 3李斯特杆菌

　　 李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括发烧打冷颤头痛胃部不适和呕吐等。

　　 预防冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。

　　 4沙门氏菌

　　 沙门氏菌常见于生禽肉食蛋类牛肉未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会导致发烧腹泻胃痉挛等症状，持续时间4—7天。

　　 预防不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜熟肉分开存放。

　　 5空肠弯曲菌

　　 鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。

　　 预防除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。

　　 6弓形虫

　　 被污染的水未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛身体酸痛和发烧等流感症状。弓形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑眼睛等器官。

　　 预防处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。

　　 7诺如病毒

　　 诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括恶心胃痉挛呕吐腹泻头痛发烧，症状通常会持续好几天。

　　 预防使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。