年夜饭你该怎样准备
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。只有几天就要过年了，不管是下馆子，还是自己做，都该好好筹备一下年夜饭了。如果在家吃年夜饭，那么采购准备菜谱烹饪将是一个不大不小的工程。在饭店吃，也有诸多订购的技巧。小编汇总了一些专家和牛人的经验，给大家提供如下参考
参考一采购吉祥 图一个好兆头，过一个吉祥年，年夜饭吃什么怎么吃，多年以来都是很有很大讲究。比如长年菜要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久;“菜头”表示好彩头;“全鸡”象征全家福;吃鱼丸虾丸肉丸，乃指“三元及第”之意;而一条全鱼，象征年年有余。
参考二进补御寒 中医认为，由内到外的调养是帮你抵御寒冷的根本。如果你在日常的饮食搭配中选择正确的食物，那么吃进你肚子的美食就能帮你抵抗寒冷，让你在美食中享受冬天，过一年幸福新年。从吃中取暖，首选羊肉狗肉，而牛肉猪肉也是不错的选择，也能很好助你过冬。在各大超市生鲜区，每天都有络绎不绝的顾客购买肉制品。
参考三吃出营养 “大鱼大肉一满桌”，还是“蔬菜撑起半边天”?不少朋友在准备年夜饭的时候总是担心不能很好搭配菜谱。 提醒大家可以把一个黄金原则，那就是参照 “七分荤，三分素”，当然您还可以根据亲人的嗜好合理安排。 而在搭配菜谱的时候，像绿色叶子菜红萝卜这些普通菜，炒几盘摆在桌上，习惯了大鱼大肉的亲人，往往更倾心于这些小菜。红萝卜营养丰富，泡大红椒青椒，好看又好吃。如果买几斤花菜，做一个“大盘花菜”也是非常讨喜的菜肴。 各地的特色年夜饭菜谱 北京年夜饭菜谱
一冷盘 1干切牛肉 2香肠 3桂花鸭 4咸鸭腿 5凉拌鲍鱼边 6皮蛋 7麻辣花生米 8凉拌海蛰头 9卤口条 10凉拌豆丝
二烧菜 1红烧带鱼 2红烧狮子头 3蛋饺 4羊肉煲 5老鸭煲 6烧黄鳝段 7杂烩 8基围虾
三炒菜 1五彩鱿鱼丝 2炒腰花 3爆炒牛蛙 4爆炒老鳖 5炒猪肝 6炒牛柳
四清蒸 1清蒸鲈鱼 2清蒸鸦片鱼头
五汤 1老母鸡汤 杭州年夜饭 冷菜欢聚满堂 热菜新鲜年轻四季花开黄金满堂 全家健康 后来居上年年有余 |
