冬季饮食：不同人群的冬季养生攻略

　　 冬季养生在饮食方面，应当遵循“秋冬养阴”，“无扰乎阳”的原则，适宜用滋阴潜阳热量较高的膳食，包括肉类蛋类鱼类及豆制品等；人怕冷与其体内缺乏矿物质和维生素有关，因此应注意补充矿物质和维生素；寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻葵花子乳制品酵母叶类蔬菜等。下面根据不同的人群需要，提出一些养生攻略。

　　 老年人怎样合理饮食

　　 《灵枢·天年》早有“六十岁，心气始衰，苦忧悲，血气懈惰，故好卧；七十岁，脾气虚，皮肤枯；八十岁，肺气衰，魄离，故言善误……”人从60岁后就进入了老年期，老年人的养生保健关键在于保持健康的生命状态，减少疾病，延年益寿。

　　 老年人在饮食方面宜多样清淡温热熟软。饮食摄入多样，才能营养全面，还可以经常吃点莲子淮山药藕粉菱角核桃黑豆等补脾肾的食物；食物要少油腻；每日食用油控制在25g，盐5g；细嚼慢咽有助于消化吸收；不要吃生冷食物，以免损伤脾胃，但也不宜太过温热。

　　 推荐食谱党参鳙鱼汤

　　 原料鳙鱼1000克，党参20克，料酒精盐葱姜草果陈皮桂皮生抽鸡汤各适量。

　　 制法党参草果陈皮桂皮姜洗净，装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞去鳃去内脏，洗净，下油锅稍煎。锅中注入鸡汤，加入药包葱料酒盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱药包，调好口味即成。

　　 功效此汤有扶脾养胃补中益气健身强体的作用。适用于慢性胃炎胃及十二指肠溃疡等症。

　　 冬季养生男女有别

　　 男子以精为本，应节欲保精。平时要注意防寒保暖戒烟限酒。在药补方面，吃一点人参黄芪白术山药甘草蜂蜜等可以补气，鹿茸巴戟天杜仲菟丝子等能够补阳。食补方面，鸭肉羊肉海参虾等，适量食用可益精填髓强身健体，葱姜蒜枣花生狗肉羊肉等辛甘温热食物，能够助人阳气祛散阴寒。

　　 推荐食谱枸杞红枣粥

　　 原料枸杞子15克，红枣9枚，粳米75克。

　　 制法开锅后放入枸杞子红枣粳米，炖煮至红枣烂熟即成。

　　 功效可以做夜宵或早餐食用，能宁心安神，通心肾。

　　 女子以阴血为本，阴血的充盈和畅达是维持经孕产乳的基本条件。女性月经期宜进食中正平和清淡而易于消化寒温适中的食物，不宜食用辛热香燥生冷酸涩之物。经血量多属实热者，可适当吃点清热降火，凉血止血的食物，如莲藕生地芦笋等。阴血不足的人，可适当吃点大枣桂圆莲子栗子核桃葡萄干等以调补阴血，或吃点鸡鸭鱼肉类乳类羊肝猪肾等血肉有情之品，以益气养血。

　　 推荐食谱黄芪炖乌鸡

　　 原料黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

　　 制法清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净；将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒盐葱段姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

　　 功效黄芪炖乌鸡，有补脾益气养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调白带过多月经痛血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘微温，入脾肺经。乌鸡，性味甘平，入肝肾经。

　　 餐后巧去脂

　　 1.吃得太油腻来杯芹菜汁；2.火锅过后喝瓶酸奶；3.烧烤之后吃根香蕉；4.吃完方便面吃个水果；5.正餐过后喝杯大麦茶；6.吃蟹饮生姜红糖水。