中医揭秘 红楼梦中的药方与药膳
我国的四大名著之一《红楼梦》可以称得上是一部奇书，它的“奇”不仅在于情节和人物，更在于它对一个庞大封建家族生活事无巨细的刻画，简直就是一部封建社会的百科全书。《红楼梦》承载的不仅仅是一个封建大家族的兴衰和宝黛间凄美的爱情故事，当中还有很多古人养生智慧，其中与健康和养生有关的场景和章节更是数不胜数。 在中医眼中看到了《红楼梦》中蕴含的博大精深的中医养生文化，尤其是中医药膳和治病良方。冷香丸是不是曹公一时兴起的杜撰?“女子不可用虎狼药”是宝玉的怜香惜玉还是有理可据?专家指出，《红楼梦》中提及的很多中药方确实有据可循，而且不少还沿用至今。 中医药描写占全书十八分之一 “《红楼梦》可算是我的中医入门‘启蒙书’，让我找到学中医的乐趣。”全国名老中医学术经验继承人广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授对红楼梦养生情有独钟。她说，红楼梦里所言及的中医学知识，包括从基础理论到临床疾病的诊疗方药针灸推拿保健养生，以及与中医药有关的风俗习惯等，几乎涵盖了中医药体系的各方面，足见曹雪芹深厚的中医学造诣。 据池晓玲统计，《红楼梦》120回中，涉及疾病与医药的有66回，涉及中医描写的有290多处，五万余字，约占总篇幅的十八分之一。其中使用医学术语达161条，各类医疗人员14人，描写了114个病例，详细的中医病案有13个，方剂45个，中药127种。 书中人物生过病的有五十多人，共计100多人次。而所提及的110多种病种，涉及内外妇儿五官皮肤精神科范畴。所涉及的疾病既有风寒感冒肠胃病等常见病多发病，也有黛玉的痨症即现代医学所指的肺结核贾瑞的精神病等重症。 逍遥散治妇科病冷香丸难验证 《红楼梦》中收录的不少中医常用方至今沿用。例如人参养荣丸独参汤八珍益母丸左归丸右归丸祛邪守灵丹开窍通神散天王补心丹黑逍遥散金刚丸菩萨散等。 “‘逍遥散’也称‘逍遥丸’。”池晓玲说，该方主要有柴胡白术白芍当归等，可起归脾固金疏肝理气的作用，用于月经不调肝胃不和肝气郁结等妇科病和肝病。黛玉体弱，常吃的人参养荣丸，具有温补气血的作用，如今临床上也多常用于心脾不足，气血两亏，形瘦神疲，病后虚弱等证。 而最令人心驰神往的当属宝钗所用“冷香丸”，此方因制作工艺复杂，用料精妙而闻名，却是曹公首创用来治疗哮喘的。第七回中说道，宝钗从娘胎里带出热毒，犯时出现喘嗽等症状，需用是春天的白牡丹花夏天的白荷花秋天的白芙蓉花冬天的白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨白露节令的露霜降节令的霜小雪节令的雪各十二两加蜂蜜白糖等调和，制作成龙眼大丸药，放入器皿中埋于花树根下。发病时，用黄柏十二两煎汤送服一丸即可。 冷香丸是否有效?至今仍有争议。池晓玲指出，“冷香丸”制作要求近乎苛刻，如今鲜少有人复制用于治疗病患。 不过，此方确实符合中医五行五色归经理论。因为咳嗽属肺部疾患，而肺属白色，用此方可达肺经。“到现在，我国西部还有人在七月炎夏，到雪山上取阴坡的雪和面，做薄饼和奶茶一起喝。”这种“雪山奶饼”有健脾益气宣肺理气之效。 钩藤治肋痛女子忌用虎狼之药 曹雪芹在小说中，对不少药材的性质用途有准确的表述，用方纯熟。例如，在第八十四回《试文字宝玉始提亲，探惊风贾环重结怨》中提及，薛姨妈一时因被金桂这场气怄得肝气上逆，左肋作痛。“宝钗先叫人去买了几钱钩藤来，浓浓的煎了一碗，给他母亲吃了。又和秋菱给薛姨妈捶腿揉胸，停了一会儿，略觉安顿。”池晓玲指出，钩藤可用来清热平肝熄风定惊，是治疗小儿惊风妇人子痫高血压等病症所常用之品。 因患肺痨，体质阴虚的黛玉经常不思饮食，只靠补药支撑身体。宝钗认为药方中人参肉桂太多了，并推荐她吃燕窝粥。“人参可益气补神，但人参肉桂太多，容易助火，”池晓玲解释，黛玉所患的是肺痨，要注意“平火”，因此宝钗的见解是正确的。而燕窝粥可滋阴润肺，“用西医的话说，就是可提高免疫力，有益肺痨患者。” 曹雪芹中医造诣之深厚，甚至能假借人物之口，指出病例治疗不当之处。例如《红楼梦》第五十一回晴雯因外感内滞，患小伤寒。府中先请来一位大夫，开了紫苏桔梗防风荆芥枳实麻黄，结果被宝玉指出，枳实麻黄为“虎狼之药”，为女孩子体质所不能承受。后请来王太医，将后几味药材换为当归白皮，药材分量稍减。 而这一换药的理由，也被中医所认可。麻黄作为一味常用药材，有温散寒邪平喘之效，可治疗外感风寒。但是，由于其发汗力较强，因此，一般临床认为，表虚自汗及阴虚盗汗肾不纳气的虚喘者均应慎用。 红楼药膳久咳不愈试试“胭脂鹅脯” 《红楼梦》第62回中提到，柳家人为宝玉等人送来四菜一饭，有虾丸鸡皮汤酒酿清蒸鸭子腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥，以及绿畦香稻粳米饭。因唱戏怕坏嗓子的芳官只挑了鹅脯吃了几块。 “胭脂鹅脯口味鲜香，颜色红润呈胭脂色。”池晓玲说，有人以为鹅肉为“发物”，其实鹅肉味甘性平，具有益气补虚和胃止渴的作用，可利肺润喉下气，对呼吸系统有益。她建议，久咳不愈药物性皮疹药物性肝炎患者不妨试试这道菜。 【胭脂鹅脯的做法】 用料广东清远鹅一只红曲粉适量蓑衣黄瓜300克盐8克绍兴黄酒30毫升白糖25克蜂蜜10克。葱段姜片桂叶各适量苹果500克清汤适量。 胭脂鹅脯 做法 1.将鹅宰杀，煺毛洗净。取出内脏，医学教育|网搜集整理洗净后将鹅体剖为两半，放入锅内用水煮，煮尽血水，捞出后另起锅加水盐黄酒葱段姜片桂叶苹果等煮至脱骨，取出骨即成鹅脯。 2.将鹅脯置锅中，加入适量清汤白糖蜂蜜盐红曲粉入味，待汤汁浓时淋入少许香油即成。食时以蓑衣黄瓜围边。 心理养生专家提示我们不仅要有健康的身体，拥有健康的心理也尤为重要。从一点一滴做起，注意饮食养生，关注养生网，更多精彩带给你。 |
