婴幼儿饮食原则

　　 婴幼儿饮食应该怎么吃？儿童正处于生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需要量相对高于成人，合理营养不仅能保证他们的正常生长发育，也可为其成年后的健康打下良好基础。那么就来看看儿童膳食的原则

　　 食物多样，谷类为主。

　　 谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为儿童提供碳水化合物蛋白质膳食纤维和B族维生素等。儿童的膳食也应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合理搭配。

　　 谷类食物分为全谷物和精致谷物。全谷类如荞麦燕麦玉米全麦面包小米等，含有丰富的营养，包括淀粉蛋白质B族维生素维生素E矿物质及纤维素;精致谷物如玉米面包白面包面条米饭饼干等。

　　 日常的膳食是由多种多样食物组成的混合膳食，应包括以下五大类

　　 第一类为谷类及薯类谷类包括米面杂粮，薯类包括马铃薯甘薯木薯等，主要提供碳水化合物蛋白质膳食纤维及B族维生素。

　　 第二类为动物性食物包括肉禽蛋奶鱼等，主要提供蛋白质脂肪矿物质维生素AD和B族维生素。

婴幼儿饮食原则  

　　 第三类为豆类和坚果包括大豆其他干豆类及花生核桃杏仁等坚果类，主要提供蛋白质脂肪膳食纤维矿物质B族维生素和维生素E。

　　 第四类为蔬菜水果和菌藻类主要提供膳食纤维和矿物质维生素C和胡萝卜素维生素K及有益健康的植物化学物质。

　　 第五类为纯能量食物包括动植物油淀粉食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。

　　 多吃新鲜蔬菜和水果。

　　 应该鼓励儿童适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。在制备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小切细，以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注意蔬菜水果的品种颜色和口味的变化，以引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。

　　 蔬菜水果是不能互相代替的，它们虽然具有相似的营养成分和健康效应，但是它们的营养价值各有特点，因此水果不能代替蔬菜。家长在安排儿童膳食时应做到每餐有蔬菜，每日吃水果。

　　 经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉。

　　 鱼禽蛋瘦肉等动物性食物是优质蛋白质脂溶性维生素和矿物质的良好来源，动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B2叶酸等。鱼禽兔肉等含蛋白质较高，饱和脂肪较低，建议儿童可经常食用。

　　 每天饮奶，常吃大豆及制品。

　　 奶类是一种营养成分齐全组成比例适宜易消化吸收营养价值很高的天然食品。除含有丰富的优质蛋白质维生素A核黄素外，含钙量较高，且利用率也很好，是天然钙质的极好来源。儿童摄入充足的钙有助于增加骨密度，从而延缓儿童成年后发生骨质疏松的年龄。家长应安排儿童每日饮奶。

　　 大豆是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质不饱和脂肪酸钙及维生素B1B2烟酸等。为避免由于吃过多肉类带来的不利影响，建议常吃大豆及其制品。

　　 膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖量高的饮料。

　　 家长在为儿童烹制食物时，应尽可能保持食物的原汁原味，让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味道。为了保护儿童较敏感的消化系统，避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好食物的正确选择和膳食多样的实现预防偏食和挑食的不良饮食习惯，儿童的膳食应清淡少盐少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。

　　 儿童的胃容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿。应通过适当增加餐次来适应儿童的消化功能特点，以一日“三餐两点”制为宜，既保证营养需要，又不增加胃肠道负担。

　　 儿童的新陈代谢旺盛，活动量大，所以营养素需要量相对成人多，水分需要量也大，建议儿童每日饮水量为1000~1200毫升。其饮料应以白开水为主。过多的饮用含糖饮料和碳酸饮料，不仅会影响儿童的食欲，使儿童容易发生龋齿，而且还会造成能量摄入过多引发肥胖，不利于儿童的健康成长。