猪腱冬瓜汤

材料冬瓜1块，猪腱600克，茶树菇50克，薏米半碗，盐适量。

做法

1. 猪腱肉洗净，切小块。

2. 茶树菇用水泡发，去根蒂，切段。

3. 薏米洗净。

4. 把猪腱，茶树菇和薏米放入汤锅，注上清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1个小时。

5. 冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净，切块。

6. 把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。

7. 放盐调味即可。

小提示

1. 猪腱肉俗称瓜儿肉，是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤，煲多长时间肉质都会很滑嫩，不会老。

2. 冬瓜含有较多的蛋白质糖类及少量的钙磷铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒利水消肿减肥美容的功效，故冬瓜有“减肥瓜”之称。

3. 茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的纯天然食用菌，益气开胃，健脾止泻，具有补肾滋阴健脾胃提高人体免 疫力增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老美容等作用。