真姬菇肚片汤

材料猪肚1个真姬菇无核红枣枸杞生姜花椒粒柠檬丝

调料盐适量胡椒粉少许料酒

做法

↓1.将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

↓2.锅内坐水，放入拍松生姜撒上少许花椒粒，柠檬丝，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚冲洗干净备用；

↓3.将猪肚切条片状备用；真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用；红枣枸杞稍加浸泡洗净后沥水备用；

↓4.汤煲内一次性注入足量清水，放入拍松的生姜块肚片放入煲中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉；

↓5.将浸泡过的真姬菇展开洗净，发硬的蒂根部剪掉，洗净后拧干水分倒入锅中，再次开锅后转中小火加盖煲煮；

↓6.煲煮大约1个钟头后，将去核红枣枸杞入锅继续煲煮约30分钟，起锅前添加精盐胡椒粉调味。