虫草花老鸭煲

材料老鸭半只，干虫草花15g，嫩姜一大块，薏米仁一小把，红枣两颗，料酒

做法

1.现杀老鸭半只，斩好件后放冷水锅中，开火后，等水烧开再捞出――把鸭肉投入冷水加热的方法焯水，更易彻底的清除血水和污物.

2.焯好水的鸭子捞出后用清水冲洗干净，沥干待用

3.虫草花用水稍微洗一下，加水泡开

4.把2,3都投入煲中，再加入切成片的嫩姜和洗净的薏米仁

5.加入料酒

6.再加水一直漫过所有材料

7.把煲放置于火上，中大火烧开后改小火慢炖――其中的浮沫要捞走弃之

8.炖至40分钟左右的时候加入红枣两颗继续小火炖，总共炖约1小时

9.炖好后再加盐――千万别加鸡精或者味精，破坏原味！