海米冬瓜汤

原料海米冬瓜

配料盐料酒白糖

准备一1. 准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好

2. 用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好

3将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒与清水再次的浸泡半小时，连汤待用

准备二1. 冬瓜洗净去瓤绿色硬皮

2. 将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂

3. 加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快

做法

1. 锅中放少许油，葱姜炝锅

2. 放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用

3. 小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了

4.大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子

5.这时加入泡海米的料酒水，一点点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可再加入一些清水

6. 当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火