莲藕绿豆汤

材料

主料莲藕1/2节绿豆2/3杯

配料红枣5个枸杞适量

调料蜂蜜少许

做法

1．绿豆洗净提前用清水浸泡2小时；

2．莲藕洗净去皮切成0.5厘米厚的藕片；

3．锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；

4．焯烫后的藕片捞出沥干水分，立即浸入冷水中；

5．藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；

6．大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用。

小贴士

1．绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；

2．藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；

3．蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。