香菇木耳草鸡汤

原料草母鸡 香菇 木耳 葱 姜

调料花雕酒 盐

事先准备

1. 鸡切块。

2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。

3. 香菇切厚片。

4. 葱打结；姜切片。

做法

1. 鸡肉在冷水中煮开。

2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。

3. 鸡块重新入锅，加入足量清水葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软。

4. 加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软。

5. 加入适量盐，略煮即可。

提示

1喜欢整只炖汤的，不必切块。

2煲汤中途不宜加水，请一次加足。

3如果有时间，建议延长煲制的时间，草母鸡的肉质较硬，不易在短时间内煮软。