山笋野菌土鸡汤

原料2.5斤左右土鸡一只野山菌100克野山笋150克干黄花20克干红枣30克生姜一大块色拉油50克盐鸡精胡椒各适量

1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；

2.红枣黄花用温水泡发生姜切大片山笋野菌洗净切片；

3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；

4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；

5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；

6.开盖，将山笋野菌红枣黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。