黑椒牛腩煲

食材

牛腩2000克

八角2枚

花椒1小勺

黄酒50ml

生抽15ml

姜5大片

葱半根

土豆200克

胡萝卜100克

黑胡椒汁150ml

黄油50克

做法

1.牛腩切成小块，用水浸泡一夜泡出血水，中途换1-2次水，胡萝卜和土豆切成小块待用。

2.浸泡好的牛肉放入电压锅中，加入少许花椒八角，葱姜，黄酒，生抽，加水，水量没过牛肉多一点为宜，然后选择肉类，待牛肉烧好捞出牛肉，挑出葱姜八角与花椒，老汤备用。

3.选一个深一些的汤锅，加入黄油烧化后，加入牛肉与150毫升的黑胡椒汁翻炒拌匀，待其飘出香味后加入压力锅中的老汤。烧开后，中火炖20分钟后加入胡萝卜与土豆，转小火烧至汤汁浓郁即可。