肉松烧豆腐

肉松烧豆腐

　　老年人，牙口不好，可以试试看这道肉松烧豆腐，肉松鲜香可口，豆腐入口爽滑，放在一起烧，豆腐吸收肉松的香味，吃起来味道更好。

　　主料

　　南豆腐1块　肉松50克

　　辅料

　　香菜1根　食盐1勺　水淀粉20克　细香葱1根　胡椒粉1勺　豆瓣酱1勺　生抽1勺　蚝油1勺　植物油30毫升

　　做法

　　1.豆腐切成方块

　　2.姜和蒜切末

　　3.香菜和细香葱切末

　　4.锅中放油烧热

　　5.爆香姜末蒜末和郫县豆瓣酱

　　6.倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉

　　7.加适量的清水烧5分钟

　　8.加入切好的香葱末

　　9.调入蚝油和食盐

　　10.加入肉松

　　11.汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可

　　温馨提示

　　1放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味;

　　2豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。

　　 食用豆腐别过量

　　 豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。

　　 制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

　　 1过多食豆腐促使肾功能衰退

　　 人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　 2过多食豆腐会导致碘缺乏

　　 大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　 3过多食豆腐促使动脉硬化形成

　　 豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。　　

　　 4过多食豆腐引起消化不良

　　 豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀腹泻等不适症状。