珍珠肉丸
肉丸外裹糯米，亮晶晶，好似一颗颗珍珠。咬上一口，糯米软咸，肉馅有弹性，口感真是一级棒 珍珠肉丸 材料鸡蛋1个，肥肉1:9的猪肉，香菇，糯米 调味盐，五香粉，料酒，糖 做法
1. 猪肉洗净，去皮去骨，剁碎 2. 干香菇泡发后剁碎，泡香菇的水留用 3. 香菇和猪肉的比例大约是体积1:1，加盐和料酒拌匀，加一小撮糖和一点点五香粉提香
4. 打入一个鸡蛋，向同一个方向搅打，边搅拌边一点点加入泡香菇的水 5. 搅好的肉馅从虎口处挤出成肉丸子 6. 肉丸子外面裹一层泡过的糯米 7. 做好的丸子生坯排入蒸锅中 8. 表面点缀上辣椒圈或者枸杞，大火蒸15分钟即可
温馨小贴士 1 因为已经加了鸡蛋了，所以香菇水不用加太多 2 糯米洗净，提前泡2-3个小时 推荐相关文章 猪肉绝不能同4种食物同食
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥丰肌泽肤的作用。凡病后体弱产后血虚面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 1.大豆 {>>>更多推荐 大豆养肾大米润肺 五谷如何补五脏 <<<} 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率; 还有就是因为豆类与瘦肉鱼类等荤食中的矿物质如钙铁锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2.羊肝 {>>>更多推荐爆炒羊肝 <<<} 中医云“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝明目，治肝风虚热。 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
3.香菜 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
4.牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃壮腰脚，有安中益气之功。 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 性味有所抵触，故不宜同食。 同时，大家在吃猪肉时一定要注意一些禁忌，同时也要合理的进行饮食保健，这样就可以把饮食带来的危害降至最低。 推荐相关文章 什么样的猪肉不能吃
1忌吃病死的猪肉。 猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌链球菌葡萄球菌变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。 2不要吃肉疙瘩。 食用时应易除猪脖子等处灰色黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
3不宜用热水浸洗猪肉。 有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。 4吃瘦肉也应适量。 有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
5别吃烧煮过度的肉。 无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸肌酸肝糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 6不要吃豆猪肉。 豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。 |
