冰梅排骨
冰梅排骨 冰梅排骨，听起来就是一道酸酸甜甜的菜，开胃下饭，吃起来爽口。在排骨里面放入冰梅酱，排骨经过长时间的炖煮，酱汁入味，酸甜可口，味美醇香。 主料 排骨400克 调料 蒜瓣4粒姜片4片葱1根冰梅酱3汤匙浓香型二锅头2汤匙生抽2汤匙老抽1/3汤匙糖1/2汤匙 做法 1材料备好。 2排骨洗干净，放到清水里浸泡30分钟至1小时。 3中途翻动几次，把排骨里的血水泡出，可以看到清水变红，排骨变白，这时排骨里血水已泡出，捞出待用。 4蒜瓣姜片葱备好。 5锅里放入适量的清水，加入1汤匙二锅头和姜2片，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫，沥干水份。 6锅中放油爆香葱头姜片和蒜瓣。
7放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头，快速翻炒。 8再放入生抽和糖煸炒。 9煸炒于排骨上色。 10倒入3汤匙冰梅酱。 11加入没过排骨的开水，大火煮开后。 12盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。 13开盖加入1/3老抽，翻炒均匀上色。 14大火收至汁微干即可。
温馨提示 1排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点二锅头有去腥的作用。 2煸炒排骨时，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨上色更漂亮。 3开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁。 4最后收汁，可以根据个人口味增加盐糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。 5冰梅酱是酸甜口的调味酱，放多少就按自己的口味来，喜欢酸就多放些，反之就少放些。
午餐干锅排骨的做法 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。 主料 排骨一斤青椒两个，洋葱半个 辅料 生姜，蒜三颗，干辣椒三颗，葱，料酒两勺，盐两勺，淀粉两勺，生抽适量，鸡精一勺，糖一勺，花椒10粒，豆瓣酱一大勺， 干锅排骨的做法步骤 1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐 午餐干锅排骨的做法 2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀 3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥 4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香 5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒 6.加入洋葱和青椒，翻炒 7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香 | 
