红焖羊肉

红焖羊肉

　　这几天受台风影响，下了暴雨，天气冷飕飕了，来分红焖羊肉吧，好好补补，暖暖身子，祛除寒气。

　　材料

　　带皮羊腿肉 500g胡萝卜一根中等土豆一个京葱 一段姜一大块葱香叶桂皮八角

　　调料

　　生抽一汤匙老抽一汤匙料酒一汤匙冰糖半汤匙

　　做法

　　1. 羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

　　2. 炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。

　　3. 加一汤匙生抽一汤匙老抽一汤匙料酒炒匀。

　　4. 步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖一片香叶一块桂皮一个八角干辣椒两个，再倒入200ml开水。

　　5. 电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

　　6. 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

　　7. 电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。

　　8. 选择辅助烹饪按钮。

　　9. 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。

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　　温馨提示

　　1. 羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。

　　2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。

　　3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。

　　胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌

　　胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素和铁钙钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质， 对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维 生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖维持上皮组织防止呼吸道感染与保持视力正常治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

　　鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

　　做法胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛 出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!-- empirenews.page--]

　　喝胡萝卜粥护肝明目

　　做法将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的“干眼症”等有良好疗效。