萝卜羊肉煲

萝卜羊肉煲

　　天气寒冷的时候来个萝卜羊肉煲是最好的，白萝卜口味清甜，促进消化，羊肉能补充能量。寒冷的日子吃个热气腾腾的萝卜羊肉煲，暖身驱寒。

　　主料

　　羊腿600克　白萝卜1条

　　辅料

　　大葱1条　小米椒3个　姜1块　蒜3瓣　生抽3汤匙　老抽2汤匙　料酒2汤匙　八角5克　孜然粉5克　冰糖3颗　食盐2克

　　做法

　　1.主料准备好;羊肉切块，冷水下锅，煮出血水后捞出控干

　　2.姜蒜大葱辣椒切碎;将切好的姜蒜大葱辣椒放油锅爆香

　　3.随后放焯好的羊肉拌炒;拌炒至羊肉微焦后放生抽老抽料酒，烹出香味

　　4.调入八角粉孜然粉;兑入适量热水

　　5.转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时;放入白萝卜，继续焖煮半小时

　　6.煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可

　　合理膳食向来是很重要的，人体所需的很多微量元素都需要在日常饮食中的肉类蔬菜中获得。肉类是比较受大家欢迎的，不同的肉有不同的功效，在养生学方面来讲，羊肉是最滋补的肉，猪肉是最补铁的肉，鸡肉是脂肪最少的肉，鱼虾是微量元素最多的肉，牛肉是最强壮的肉。

　　肉中的蛋白质我们还可以用牛奶豆类来替代获得，但是B族维生素必需脂肪酸以及锌铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克。

　　一羊肉，最滋补的肉

　　羊肉有助元阳补精血疗肺虚之功效，对气喘气管炎肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺咳嗽痰多消化不良关节炎湿疹及发热者应忌食。

　　二猪肉，最补铁的肉

　　猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

　　由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津燥咳便秘等疾病都有一定的治疗效果。

　　三鸡肉，脂肪最少的肉

　　这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有07克脂肪。鸡肉对营养不良畏寒怕冷乏力疲劳月经不调贫血虚弱等症有很好的食疗作用。

　　四鱼虾，微量元素最多的肉

　　鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙铝铁锰铜钴镍锌碘氯硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

　　五牛肉，最强壮的肉

　　凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后病后调养的 人在补充失血修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人幼儿及消化力弱的人不宜多吃。