小鲍鱼焖排骨

小鲍鱼焖排骨

　　鲍鱼是适合一家老少享用的海鲜，营养价值极高，味道也很鲜美，做成菜肴味道更好。这道小鲍鱼焖排骨，香味浓郁，无比鲜美。

　　主料

　　鲍鱼8个，排骨400克

　　调料

　　蒜瓣4粒姜片4片大葱5片八角1个桂皮1小段广东米酒2汤匙生抽2汤匙老抽1/2汤匙糖1/2汤匙盐1/2茶匙香油几滴

　　做法

　　12材料备好。

　　3小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀。

　　4排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出。

　　5锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。

　　6锅中放油爆香大葱姜片和蒜瓣。

　　7放入排骨煸炒至表面微焦黄。

　　8加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。

　　9再放入生抽和糖煸炒。

　　10倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。

　　11大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。

　　12然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。

　　温馨提示

　　1排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用。

　　2加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮。

　　3开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁。

　　4最后收汁，可以根据个人口味增加盐糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。

　　5出锅前淋几滴香油，可提色增香。

　　 生姜在我们的日常生活中，常常起着很重要的作用。可以说，生姜已经是我们日常生活不可缺少的重要调味料。但生姜过度食用也会引起健康危害，你又是否知道呢?

　　 一过度进食生姜影响消化器官

　　 根据马里兰大学的研究发现，大量进食生姜是引发烧心腹泻胃胀气等情况的主要原因。因此，对于有胃溃疡病史的人有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，限制生姜的摄入量非常有必要。

　　 二可能诱发孕妇流产

　　 有说法称，吃生姜对缓解孕吐有一定的效果，但根据Medline Plus医疗网站的介绍可知，有时候，生姜也可能出现反效果。

　　 据称，每天食用1克以上的生姜，很有可能影响胎儿的性激素，出现流产的可能。因此，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬汤来缓解孕吐带来的不良感觉，也最好事先咨询自己的产科大夫。

　　 三可能引起低血糖

　　 据称，生姜抑制血糖上升的效果已被研究确认，也出现过有糖尿病患者大量进食生姜导致血糖过度降低的案例。因此，如果在食用生姜后出现头晕目眩全身无力的 情况，这实际上就是低血糖的危险信号，这时应当立即进食糖果或者含糖量大的果汁甜饮料等，以改善血糖情况，如果这样依然没有好转，则应当立刻送医。

　　 四过量食姜妨碍凝血

　　 大量进食生姜能够促睡眠，使人处于镇静状态，也因此，当出现出血性疾病如流鼻血月经过多血尿等情况时，因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣。

　　 另外，患心脏疾病需要进食华法林等具有抗凝作用的药物或保健品时，也应当特别注意生姜量的摄入。