青椒炒肉丝

青椒炒肉丝

　　青椒炒肉丝，香辣味十足，放入很多很多的辣椒，在放一点儿肉，特别特别的香，让人胃口大开，可以多吃几碗饭，吃的很满足也很开心。

　　主料猪肉200克

　　调料食盐5克　葱1根　姜2片　料酒5克　生抽5克　蚝油5克　淀粉5克　尖椒2个　红尖椒2个　植物油1汤匙　白糖3克

　　做法

　　1.肉切丝，红尖椒尖椒也切丝，姜切片，葱切段备用

　　2.肉丝加入葱段和适量的盐生抽蚝油白糖料酒淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味，锅内什么都不放

　　3.烧热，放入红尖椒尖椒丝煸炒，烧干水份，取出

　　4.再放锅内放入适量的植物油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿，再将腌好的肉丝放入

　　5.快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油

　　6.快速翻炒均匀，即可出锅

　　烹饪技巧

　　1青椒我家不太能吃辣，所以选择微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃着更痛快;

　　2肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的;

　　3青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆的呢。

 　《饮膳正要》中“猪肉不可与牛肉同食”，猪肉是我们日常生活中能经常吃到的肉食。因为猪肉比较常见，很多人在烹饪的时候就不会太注意食物之间的搭配问题，导致猪肉营养的流失。下面我们就介绍下不宜和猪肉同食的四种食物

　　大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与 猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量是很高的，60%——80%的磷是以植酸形式存在。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，会影响二者的可利用性，降低利 用效率;还有就是因为豆类与瘦肉鱼类等荤食中的矿物质如铁钙锌等结合，从而会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜搭配，那么，猪蹄 炖黄豆是不合适的搭配。

　　牛肉

　　饮膳正要》指出“猪肉不可与牛肉同食”，中医任务，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　羊肝

　　中医云“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”主要是因为羊肝气味苦寒，补肝明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　香菜

　　古书有记载“凡肉有补，唯猪肉无补”。芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　以上呢就是不宜和猪肉同食的四种食物，你是不是在日常生活中经常会有这种错误的做法?饮食养生是我们养生工作中比较重要的部分，我们一定要对饮食的搭配提高警惕，否则会对身体健康造成影响。