大盘鸡

大盘鸡

        大盘鸡是一道具有民族特色的菜，但不同的地区制作的方法各不相同，最正宗的吃法就是鸡肉和土豆一块烧，土豆融入了鸡肉的鲜香，味道醇香，鸡肉肉汁四溢，飘香十里。

　    主料:鸡1/2只　土豆3个

　　辅料:　胡萝卜1根　尖椒1个　面粉300克

　　调料:　食盐1茶匙　冰糖1小把　葱1段　姜1小块　八角2颗　花椒1/2茶匙　干辣椒6个　啤酒500毫升　香叶2片　草果1颗　植物油2汤匙　水120克

　　大盘鸡的做法:

　　1.将干辣椒香叶草果八角等洗净，葱切段，姜切片备用

　　2.洗好胡萝卜土豆和洋葱青椒

　　3.将胡萝卜土豆和洋葱青椒都切成块

　　4.鸡肉切块，洗净

　　5.锅中放入少许植物油，小火炒香花椒，捞起花椒扔掉

　　6.放入冰糖，小火熬成糖浆

　　7.熬成琥珀色即可

　　8.开大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块上色

　　9.放入辣椒八角草果香叶和葱姜翻炒

　　10.倒入一罐儿啤酒，大火烧开，挥发掉酒味儿

　　11.放入土豆，胡萝卜和洋葱，小火焖30分钟

　　12.加入尖椒翻炒一下，焖1分钟

　　13.焖鸡肉的时候我们来做面条。将300克面粉加上2克盐和120克水活成较硬的面团

　　14.擀成厚约1厘米的长方形，切成长条

　　15.取一个长条，用擀面杖擀长，然后用两只手边扯边甩，扯成裤带面

　　16.做好的长面条放在铺了白布的案板上

　　17.热水开了以后，下入面条，没有白芯儿就熟了

　　18.将面条放入大盘鸡中，开吃