泡椒猪皮

泡椒猪皮

        很少有人拿猪皮做一道菜，但猪皮的蛋白质含量非常丰富，还对人体有重要的保健作用。泡椒猪皮，风味独特，口味绝正，百吃不厌，而且吃起来比泡椒凤爪方便太多。

　　主料:　猪皮200克

　　调料:　食盐1/2茶匙　姜3片　八角1颗　花椒25粒　桂皮1段　香叶5片　泡椒35个　白糖1/2茶匙　醋精1/2汤匙　泡椒水100毫升　水适量

　　泡椒猪皮的做法

　　1.猪皮一块，一定要去干净毛的哦用力刮一刮猪皮里面的油脂，去的越干净越好

　　2.锅内放水，加姜片桂皮八角香叶花椒放入猪皮，煮10分钟左右，用筷子能扎透即可，牙口不好的可以适当多煮5分钟

　　3.煮好的猪皮捞出，用凉水反复冲洗，直到洗猪皮的水变得很清为好然后切成细条泡椒加泡椒的水再加适量凉白开或者纯净水，放少许花椒

　　4.放少许盐放少许白糖

　　5.放少许醋精切好的猪皮，泡在调好的泡椒水里，冷藏12小时以上入味即可

 　《饮膳正要》中“猪肉不可与牛肉同食”，猪肉是我们日常生活中能经常吃到的肉食。因为猪肉比较常见，很多人在烹饪的时候就不会太注意食物之间的搭配问题，导致猪肉营养的流失。下面我们就介绍下不宜和猪肉同食的四种食物

　　大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与 猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量是很高的，60%——80%的磷是以植酸形式存在。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，会影响二者的可利用性，降低利 用效率;还有就是因为豆类与瘦肉鱼类等荤食中的矿物质如铁钙锌等结合，从而会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜搭配，那么，猪蹄 炖黄豆是不合适的搭配。

　　牛肉

　　饮膳正要》指出“猪肉不可与牛肉同食”，中医任务，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　羊肝

　　中医云“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”主要是因为羊肝气味苦寒，补肝明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　香菜

　　古书有记载“凡肉有补，唯猪肉无补”。芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　以上呢就是不宜和猪肉同食的四种食物，你是不是在日常生活中经常会有这种错误的做法?饮食养生是我们养生工作中比较重要的部分，我们一定要对饮食的搭配提高警惕，否则会对身体健康造成影响。