蒜香鸭掌

蒜香鸭掌

        鸭掌作为小零食是一个不错的选择，街边卖武汉鸭掌的比比皆是，但人们总是担心食品的健康，不妨自己试着做做这道蒜香鸭掌，既解馋又健康，是一个不错的选择，可以根据自己的口味适当改变辅料，以满足自己的胃。

　　食材:

　　主料:　鸭掌200g

　　辅料:　蒜瓣适量　葱白适量　姜片适量　老抽适量　耗油适量　料酒适量　盐适量

　　步骤:

　　1.准备的材料有鸭掌，姜片，蒜瓣，葱白

　　2.把姜片，蒜瓣，葱白切末

　　3. 锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分

　　4.锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香

　　5. 放入一勺豆瓣酱

　　6.把豆瓣酱炒香后放入鸭掌

　　7.翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀

　　8.加入一碗水

　　9.大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅

　　10.完成

　　小贴士

　　煮鸭掌的时候可以盖上锅盖闷

　　 老人家说，孕妇吃鸭肉，生出来的孩子会像鸭子一样摇头；孕妇吃鸭肉，生出的宝宝会生疮等等，这些都是老人家说的孕妇不能吃鸭肉的理由。那么，这是老人家的迷信呢？还是真的如此呢？

　　 鸭肉里富含蛋白质和氨基酸，对孕妇和胎儿都有好处。而所谓的“孕妇吃鸭，宝宝生疮”的说法是没有任何科学依据的。

　　 孕妇吃鸭肉好吗？

　　 鸭肉的营养价值

　　 1含有维生素E维生素B族烟酸不饱和脂肪酸，以及铁铜锌等矿物质。

　　 2能保护心脏，鸭脂肪是类似于橄油的食用油，几乎不增加胆固醇含量。

鸭肉

　　 3鸭肉可以治疗虚弱食少大便干燥和水肿等症。

　　 4鸭血味咸，有补血，解毒的功效，可治疗劳伤吐血痢疾。

　　 5鸭肉可以治疗脚气病神经炎和其他炎症，清除多余自由基，可治疗心肌梗死等心脏病。

　　 6平素身体虚寒，或因着凉引起的食欲减退胃腹疼痛腹泻腹痛及痛经等症，以暂不食用鸭肉为宜。

　　 孕妇食谱——鸭肉冬瓜汤

　　 配料鸭肉200克，冬瓜150克，笋尖50克。

　　 制法

　　 1鸭肉，切块；冬瓜，削皮去瓤，切成块；笋尖，切段，浸软。

　　 2将鸭肉块，先用开水煮沸，洗净浮沫，倒入沙锅，加水笋尖，煮沸50分钟，加味精盐调味后，再煮10分钟后，加入冬瓜块，煮20分钟，即可食用。

　　 功能鸭肉含蛋白质钙磷铁和维生素类，利湿健脾，和胃消肿的功效；冬瓜含钠量低，有利湿消肿清暑降压之功。

鸭肉冬瓜汤