麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

        牛肉干富含了人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。麻辣牛肉干，麻麻辣辣的刺激我们的味蕾，喜欢吃辣的朋友们还可以多放一些辣椒，增添辣味。世界杯期间熬夜的时候，可以一边看球赛，一边吃牛肉干，这也算是一种享受吧。

　　做法

　　1 牛腿肉

　　2 切小块以后用五香粉盐料酒老姜码味一小时以后加水煮透

　　3 煮到断生以后的牛肉捞出晾凉

　　4 切条

　　5 锅内下油六成油温加入牛肉条煸干水份

　　6 一直要煸到没有水汽为止

　　7 加入刚才煮牛肉的香料水

　　8 加入糖色

　　9 中小火慢慢熬，直到汁水收浓

　　10 加入辣椒面

　　11 加入花椒面

　　12 加入芝麻后炒香起锅

　　 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　 1富含肌氨酸

　　 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　 2牛肉含维生素B6

　　 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　 3牛肉含肉毒碱

　　 鸡肉鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　 4牛肉含钾和蛋白质

　　 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　 5牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　 6牛肉含锌镁

　　 锌是另外一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　 7牛肉含铁

　　 铁是造血必需的矿物质。与鸡鱼火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　 8牛肉含丙胺酸

　　 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　 9牛肉含维生素B12

　　 维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　 10牛肉的食用多样化

　　 如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉侧腹肉上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。