羊肉串

羊肉串

        2014的世界杯已在万众瞩目中开幕了，足球，啤酒，小吃如影相随。吃，又担心外面食品的种种不安全，不如自己亲手制作，羊肉串配啤酒是熬夜最好的选择

　　食材:

　　主料:　羊肉500g

　　辅料:　盐适量　葱100g　姜50g　孜然粉10g　辣椒面10g

　　步骤:

　　1.羊腿肉洗净，剔去筋膜，切大小适中的块，备用。

　　2.葱切碎，备用，葱要多一些。

　　3.姜切碎，备用。

　　4.切好的肉块中，加入盐葱姜末腌制半小时。如果有时间可以提前一晚腌制，会更入味。

　　5.腌制好的肉串，用牙签串起。

　　6.油热下锅，将串起的Q版羊肉串入油锅半分钟即可出锅，撒上孜然粉辣椒粉。

　　7.一盘家庭Q版的香辣美味羊肉串做得了。

　　小贴士

　　1羊肉好熟，一定要油温够足的时候下锅，快速出锅。

　　2葱的量要足，腌制入味，炸制的时候葱花就掉下去了。

　　3自己制作的最大好处是，保证是羊肉。

　　合理膳食向来是很重要的，人体所需的很多微量元素都需要在日常饮食中的肉类蔬菜中获得。肉类是比较受大家欢迎的，不同的肉有不同的功效，在养生学方面来讲，羊肉是最滋补的肉，猪肉是最补铁的肉，鸡肉是脂肪最少的肉，鱼虾是微量元素最多的肉，牛肉是最强壮的肉。

　　肉中的蛋白质我们还可以用牛奶豆类来替代获得，但是B族维生素必需脂肪酸以及锌铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克。

　　一羊肉，最滋补的肉

　　羊肉有助元阳补精血疗肺虚之功效，对气喘气管炎肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺咳嗽痰多消化不良关节炎湿疹及发热者应忌食。

　　二猪肉，最补铁的肉

　　猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

　　由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津燥咳便秘等疾病都有一定的治疗效果。

　　三鸡肉，脂肪最少的肉

　　这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有07克脂肪。鸡肉对营养不良畏寒怕冷乏力疲劳月经不调贫血虚弱等症有很好的食疗作用。

　　四鱼虾，微量元素最多的肉

　　鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙铝铁锰铜钴镍锌碘氯硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

　　五牛肉，最强壮的肉

　　凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后病后调养的 人在补充失血修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人幼儿及消化力弱的人不宜多吃。