牛肉球

牛肉球

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　　牛肉球口感柔韧紧致有弹性，入口饱满弹牙，咸香爽口。做出好吃的牛肉球秘诀就在于，不要用纯牛肉，可以添加一些猪肉增进牛肉的口感。也可以在配料中加入马蹄和葱，口感会更滑润爽口。吃的时候沾以喼汁。

　　材料

　　牛肉250克，猪肥膘60克，

　　调料

　　姜，葱，胡椒粉，盐，香油。生粉，马蹄，陈皮，喼汁

　　1.准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱，陈皮

　　2.马蹄洗净去皮切成细碎粒，葱，姜切末，陈皮切碎

　　3.牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末

　　4.放入料理机打成牛肉馅

　　5.牛肉馅里加入盐糖胡椒粉香油，生粉仔细搅拌

　　6.加入陈皮葱，一边加水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可

　　7.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来。记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性

　　8.把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟搞掂

　　9.吃的时候蘸着喼汁

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　　记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性!

好处1牛肉富含肌氨酸

　　 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

好处2牛肉含维生素B6

　　 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

好处3牛肉含肉毒碱

　　 鸡肉鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

好处4牛肉含钾和蛋白质

　　 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

好处5牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

好处6牛肉含锌镁

　　 锌是另外一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

好处7牛肉含铁

　　 铁是造血必需的矿物质。与鸡鱼火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

好处8牛肉含丙胺酸

　　 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

好处9牛肉含维生素B12

　　 维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

好处10牛肉的食用多样化

　　 如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉侧腹肉上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。