番茄蛋牛肉

 　　今天我们要做的是广东一道比较经典的菜，番茄蛋牛肉，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁，一块鸡蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暂时可以忘掉烦恼，简单好吃，而且颜色喜庆，是家中经常会吃的一道菜。

　　主料西红柿2个 牛肉3两 鸡蛋两个

　　调料白糖25克 盐3克 蕃茄酱30克 葱姜适量

　　牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。

　　西红柿切小块，鸡蛋打匀备用

　　葱姜切末备用

　　锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老

　　不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水

把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末

　　下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂

　　放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

　　最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了

　　番茄是我们日常生活中最常见的食物，由于其丰富的营养物质而颇受大家的欢迎，特别是维C的含量也是很高的。但是吃番茄也是有禁忌的，吃不对反而会使健康受损。吃番茄的这6大禁忌，你一定要知道的。

　　1不宜和青瓜同食。

　　青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

　　2服用肝素双香豆素等抗凝血药物时不宜食。

　　番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

　　3空腹时不宜食用。

　　番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满疼痛等不适症状。

　　4不宜食用未成熟的番茄。

　　青番茄含有生物碱甙，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

　　5不宜长久加热烹制后食用。

　　长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

　　6服用新斯的明或加兰他敏时禁食。