爆炒腰花

 　　有一类食材，与高大上无缘，属性却特别傲娇，烹制看似简单，却容易失败。猪腰子便是此类食材的一种，掌握腰子烹制的技巧，可以极大提升食神能力。而作为美食代理人的苹果耗子，今天将把此技巧呈现给大家，请各位看官拍砖时手下留情。

　　猪腰子主要做法有两种，切大薄片烫火锅，切腰花爆炒，无一不是为了将腰子的鲜嫩特性体现出来。因此，在烹制过程中对火候的掌握是十分关键的。

　　爆炒腰花的配菜青椒泡姜大葱豆瓣酱白糖。

　　腰花三两左右，洗净，稍微沥下水，加入一小勺淀粉拌均匀。。

　　炒锅里热油，放入适量豆瓣酱和泡姜炒香;然后放入腰花，翻炒两三下，再放一勺糖，再翻炒两三下，共翻炒 六下左右，翻炒时间不超过6秒，腰花些许变色后立刻放入青椒丝和大葱丝，翻炒两三下后，关火，继续翻炒，利用锅中的余温将青椒丝和大葱丝腰花炒熟即可。总共炒制的时间不超过30秒。

　　 其实许多妈咪们不知道，腰花除了炒菜之外，做羹汤也是营养丰富的。腰花具有滋肾利水的功效，搭配上木耳和竹笋，营养更加倍。今天给大家带来的就是腰花木耳汤，妈咪们，我们就去看看这道儿童营养食谱是如何制作的吧！

　　 食谱原料

　　 猪腰子150g，水发木耳15g，笋花片20g；葱段精盐各5g，味精3g，胡椒粉5g，高汤500g。

　　 制作方法

　　 1将腰子切成二半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，清水泡一会儿；

　　 2木耳用清水洗净泥沙待用；

腰花木耳汤

　　 3将腰花木耳笋片一起一水锅煮熟后捞出，放在汤碗内，加入葱段味精精盐胡椒粉，再将烧沸的高汤倒入汤碗内便成。

　　 食谱类别

　　 3岁宝宝食谱

　　 营养功效

　　 猪腰子猪腰子具有补肾气通膀胱消积滞止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

　　 木耳黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

　　 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　 竹笋竹笋富含b族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪低糖多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。

　　 所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动去积食防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。

　　 另外，小编提醒大家由于竹笋富含烟酸膳食纤维等，能促进肠道蠕动帮助消化消除积食防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。