白菜肉渣炖粉条
大白菜永远是冬天里餐桌上的主角，特别是在飘雪的冬季，一大碗热气腾腾的白菜猪肉炖粉条，再配一个胶东大馒头，连菜带汤一起吃下去，全身立刻温暖起来。 大白菜猪肉炖粉条这道菜养活了几代人，至今也深深影响着我们，它的味道会永远留在记忆的味道中。这次我将猪五花肉换成猪肉渣，猪肉渣是用猪肥肉炼油后的剩余的油渣称之为猪肉渣，用猪肉渣炖出来的菜，白菜中含有肉香，猪肉渣经过汤汁的浸泡，汁多味香而且非常软嫩，再加上粉条的爽滑，让吃者满脸润红满嘴留香。 白菜肉渣炖粉条的材料 主料大白菜半棵猪肉渣50克粉条50克 副料葱姜蒜干红辣椒 调料生抽盐  白菜肉渣炖粉条的做法 1粉条用温水泡软; 2大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置; 3锅中加油，将葱姜蒜干红辣椒入锅炒香; 4佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒; 5猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒; 6滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软; 7冲入开水炖制; 8将泡软的粉条放入锅中炖制; 9加入适量的盐，转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制; 10炖制汤汁浓稠时即可。 小贴士 1新鲜白菜本身受热后会出水，所以炖制时水不要加太多; 2粉条泡发不易过久，在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。 盘点白菜的4种最养生吃法 【导读】众所周知，“白菜价”是说明它价格便宜，但它的营养功效是相当大的。白菜富含丰富的维生素等，具有益胃生津清热除烦等功效，对人体健康非常有益。那么，到底如何吃白菜呢?今天小编为你详细介绍白菜的4种最养生吃法，你知道吗? 专家介绍，白菜性甘平，有清热除烦解渴利尿通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。 其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。 如何吃白菜 盘点白菜的4种最养生吃法 1凉拌白菜心 备料白菜心大葱虾皮精盐食醋味精。 制作选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮精盐食醋味精香油混合，拌匀即可。 功效开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2海米烧白菜 备料白菜心海米冬笋水发香菇，葱姜精盐白糖料酒高汤香油味精。 制作将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。 起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋冬菇炒，再入高汤调料海米白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。 功效消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
3醋溜白菜心 功效帮助消化，调理五脏，提高免疫力。
4素炒白菜帮 原料净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。 制做全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油食醋精盐略炒，加味精即可。
每天9两大白菜 让你远离乳腺癌 多吃白菜能防乳腺癌。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。 科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。 食用方法 大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。
食用宜忌 大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少脸部的粉刺生长。 腹泻者尽量避免食用白菜 腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。 大白菜的营养吃法 大白菜的营养价值 相信大家对大白菜的认识也不少，在生活中也经常吃到大白菜，对于专业的吃货来说，当然是挑美味的食物来吃，或许有人会说，美味好吃的食物一定贵，然则也有物美价廉的食物，就像大白菜一样，营养价值极高。水分多。下面就来看看大白菜的营养吃法 通常我们吃[5]有多种做法，要怎么吃才是最营养的？大白菜含多种维生素无机盐纤维素及一定量的碳水化合物蛋白质脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。 此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。 炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。 而维生素是怕热怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。 但白菜不宜用煮烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。 更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成吸收，起到一定的防癌作用。 大白菜最健康的吃法 大白菜是我们日常生活中最常吃到的蔬菜了，价格便宜而且又美味，营养丰富，养生保健又治病。中医认为白菜性甘平，有清热除烦解渴利尿通利肠胃的功效。但是你知道白菜究竟怎么吃才最健康吗？下面向大家推荐几种大白菜最健康且又能治病的吃法。 营养丰富 其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。 祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦解渴利尿通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。
民间小偏方 民间还有用白菜治感冒的验方，“三白汤”就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜他一个，生姜做引，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。 大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜腌菜酱菜泡菜脱水菜风干菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有联曰百菜还是白菜美，诸肉惟有猪肉香。 大白菜的做法推荐 1素炒白菜帮 原料净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。 制做全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油食醋精盐略炒，加味精即可。 2醋溜白菜心 备料白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱姜末少许。 制作将白菜心片成片，海米用温水泡开。起炒锅，用武火把油烧热，用葱姜末烹锅，加白菜炒，再加海米酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
功效帮助消化，调理五脏，提高免疫力。 3海米烧白菜 备料白菜心海米冬笋水发香菇，葱姜精盐白糖料酒高汤香油味精。 制作将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。 起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋冬菇炒，再入高汤调料海米白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。 功效消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。 据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。用白菜叶制作去痘面膜。 4凉拌白菜心 备料白菜心大葱虾皮精盐食醋味精。
制作选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮精盐食醋味精香油混合，拌匀即可。 功效开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。 5韩国泡菜 SARS横行之时，英国《泰晤士报》报道，韩国人不患SARS，其原因是韩国人喜食泡菜，而他们在泡菜中大量的使用了大蒜的缘故。后来，我见到我的韩国朋友，就向他讨要泡菜方法。他说，韩国泡菜数百种，没法一一介绍，就给我写了一种基本方法，说可以从中变化的。 备料白菜韭菜生姜大蒜苹果糯米精盐白糖辣椒酱。 制作将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天。 蒜姜韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。 把蒜末姜末韭菜末辣椒酱糖味精苹果丝放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。
洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。 坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。 白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。 圆白菜的营养价值多吃圆白菜的7大好处 圆白菜除了营养丰富外，还有很好的保健食疗功效。以下从食疗作用，为大家介绍多吃圆白菜的好处。 吃大白菜也有禁忌？大白菜不宜食用的四种情况 但我们对于白菜的钟爱，从来不曾削减。但是吃白菜也是有禁忌的。 白菜可以退烧解热止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。 白菜减肥法一周减8斤 白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜北京青白天津青麻叶大白菜东北大矮白菜山西阳城的大毛边等。同时白菜作为相关网络用语使用。 一美味白菜减肥 白菜减肥美味效果好 白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。 如果你要求的是“时间短见效快”的效果，还可以多吃醋白菜，醋也是减肥食品，它和白菜结合，其减肥效果更好。
二减肥清肠又养生的“白菜粥” 原料大白菜熟米饭。 做法 1将白菜切成短丝，准备好葱姜蒜末； 2在热锅中倒入适量的油用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒，出汤后加水和米饭，改成中火熬制，直至将米粥熬粘为止； 3出锅前放入少量的盐。 白菜粥减肥的全天食谱早晨到上午1个苹果；1袋酸奶；1小碗白菜粥；中午2小碗白菜粥；晚上1个水果。 用白菜粥减肥，要连续喝2-3天，最好不超过3天，否则会影响新陈代谢的速度。喝粥日结束后的饮食不必过于严格，只要多餐少食即可。喝3天白菜粥，可以减重2斤左右。 三什锦白菜减肥 平时吃惯了大鱼大肉，虽然满足了口福，但却让脂肪悄悄上了身，现在我们就来吃减肥营养的餐点吧，让你在美味中享“瘦”。 原料白菜金针菇胡萝卜香菇盐鸡精胡椒粉。 做法 1洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将金针菇香菇放入水中烫熟后取出切成细丝。 2将金针菇丝香菇丝用鸡精盐和胡椒粉腌制10分钟。 3将所有的菜拌在一起加鸡精盐调味后即可。 效果早餐照常，午餐和晚餐都吃这种菜，不限量，数天后你会发现自己瘦了很多。
白菜减肥的好处 1吃白菜养颜护肤 大白菜含水量很高，约95%，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素CE，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 2吃白菜能补钙 大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。 3吃白菜可防癌 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。 4吃白菜润肠通便 白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。 相关文章吃白菜减肥的好处 白菜刮油周瘦10斤
吃白菜减肥有哪些好处？白菜中含有丰富的水分和维生素C以及维生素E,能够很好的为身体补充水分，促进毒素的排泄，并且缓解水肿的问题。常吃白菜不但可以让我们减肥瘦身，而且皮肤也会变得更好。白菜中的膳食纤维非常丰富，而大量的水分能够软化体内顽固的垃圾，滋润肠道，两者作用下，毒素也被顺利的排出，常吃大白菜更可以帮助我们降低火气，增加新陈代谢的效率。 了解了白菜的减肥功效，下面就来介绍几款十分美味的白菜瘦身食谱，让我们在日常的饮食中通过食用白菜来达到减肥的目的。
醋溜白菜 食醋中含有丰富的氨基酸，可以有效的降低人体的脂肪，和白菜一同搭配，更是能起到润肠排毒的作用，减肥的效果非常好。 1，准备的材料有葱姜酸大白菜食醋白糖酱油食盐以及味精。 2，首先把大白菜洗净，然后切成小块备用;把葱姜蒜分别切成碎末，然后把食盐食醋味精和酱油按比例调配在一起。 3，锅内放入适量的植物油，烧热之后把切好的葱姜蒜末倒入爆香，然后把白菜帮放入锅中翻炒。 4，等白菜帮稍微变软之后再把白菜叶放进去继续炒匀，快要成熟的时候把调好的料汁倒入翻炒入味，等待香味扑鼻后出锅就可以了。 白菜粥 白菜粥既能为我们提供充足的饱腹感，又可以滋润肠胃，促进我们的排便功能，帮助身体彻底的清除毒素，有效的提高新陈代谢。 1，准备的材料白菜适量米饭葱姜蒜食盐。 2，把白菜洗净，然后切成细丝;葱姜蒜也分别切碎备用。 3，在锅中倒入少许的植物油，烧热之后倒入葱姜蒜末爆香，接着倒入白菜丝继续翻炒。 4，观察锅内，出汤之后把准备好的米饭和白水也放进去，一同熬煮，等到水分变少为止。 5，最后放上少许的食盐，这款清淡的白菜瘦身粥就做好了。
上汤白菜 材料大白菜皮蛋扇贝丁青红椒洋葱。 做法 1扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两三片;皮蛋青红椒和洋葱切成丁备用。 2起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。 3添加皮蛋丁料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。 4汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。 白菜炖豆腐 材料白菜豆腐盐鸡精胡椒面姜葱。 做法 1把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。 2油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。 3加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。
白菜炒木耳 材料白菜木耳葱姜花椒八角盐鸡精。 做法 1白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱姜切丝。 2锅中放油，小火加热，放入花椒八角炒出香味，放入葱姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。 3白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖醋适量; 4放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐鸡精翻炒均匀，出锅即可。 这四种情况莫吃大白菜
大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜，可有四种情况的大白菜是不能轻易吃的，这四种情况就是，腐烂的大白菜剩得时间过长的没腌透而半生半熟的反复加热的大白菜。因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难麻痹。 因此，建议大白菜应现炒现吃。大白菜吃法可谓是多种多样，可以荤吃可以素食可以熟吃可以生食可以和肉类混搭也可以同鱼虾同食，基本上没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧!
大白菜在中医上讲，能理气就能宣肺，从而利气，进而气化。酒是湿物，能够逆胃，而通过大白菜的气化，能将酒的湿气气化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。为何大白菜还能通便，有助消化呢?这与它富含丰富的纤维素有关，纤维素能促进肠道蠕动，从而达到助消化，防止大便干燥的作用。也正是因为这样，翟槿特别提醒腹泻病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹泻症状。 大白菜腌制五法 腌制韩国泡菜
现在很多的韩剧中都有看到腌制大白菜的吃法，韩国人对于泡菜有着非常热衷的喜爱。那么如何腌制一道又可口又健康的泡菜呢？是不是难倒了不少人呢？没关系现在跟着小编一起来学习如何腌制泡菜的方法吧！ 酸白菜。先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。 辣白菜。将白菜剥去老叶，洗净，切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分。然后将辣椒大蒜姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，严封坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20%，用草盖严，20天后就可上市出售。
甜酱菜。将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后，装入腌缸内，每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。每天翻动一次，20天即成。 甜酸辣白菜。大白菜心或包心菜50公斤食盐3.5公斤米醋10公斤红辣片1.5公斤白糖2.5公斤花椒25克糖精8克味精25克。将大白菜或包心菜的菜心洗净切碎装缸，用石块压实。第二天或第三天，起缸沥干。再加入红辣片味精等配料，在米醋中浸渍一天即成。 咸辣白菜。取新鲜饱满的大白菜100公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，一般要15天。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净，切成3厘米宽6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤花椒油100克甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，装入缸内。入缸时要一层一层捣实，经过12小时，酸气向外扩散时，封严缸口，10天后即成。
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