生菜炒羊肉片
冬季进补要分清体质，进补必须因人而异。如果你在冬天手脚冰冷，属于阳虚体质，那就要吃一些热性的食材。 比如羊肉，最适合冬天吃啦。 炒羊肉片非常快捷，食材齐全，10分钟就搞定一道快手养生菜，对于上班族来说再方便不过了。 话说小毛葱 小毛葱是分蘖毛葱，在东北很多地方有种植。一株可以分蘖十多个小毛葱，它的形状和味道与大的毛葱几乎没有区别，个人以为小毛葱味道更浓郁，炒鸡蛋更香。 东北人也喜欢用它蘸酱直接吃，小毛葱非常紧实，可以贮存很久不腐烂。 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 主主料 羊肉片250克，生菜150克，红美人椒2个，小毛葱2个。 调料 羊肉串腌制料一小勺，孜然粉1/2小勺，鸡精1/2小勺，熟白芝麻1小勺，植物油1小勺。 准备工作 生菜掰开，洗净控干。  1. 生菜用手撕成小块。 2. 辣椒和小毛葱切碎。 3.开火， 锅里放入植物油，放入小毛葱爆香。 4. 放入羊肉片翻炒。 5. 放入腌制羊肉串的调料。 6. 放入生菜和辣椒翻炒，炒到生菜变软。 7. 放入鸡精和白芝麻翻炒几下出锅。 小贴士 羊肉片不需要解冻，直接炒就可以啦。 腌制的调料里含有盐和辣椒面，如果没有就可以放盐和辣椒粉。
生菜的营养价值 生菜的营养价值是什么？生菜是近几年开始进入百姓的餐桌，受到大家的喜爱。而且生菜含丰富的营养成分，其纤维和维生素C比的菜高。下面就为大家具体介绍一下生菜的营养价值的内容。 生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。 生菜的营养价值 1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克碳水化合物1.8—3.2克维生素C10—15毫克及一些矿物质。 2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠降低胆固醇辅助治疗神经衰弱等功效。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。 5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 生菜做法不同功效不同
蒜蓉生菜消炎杀菌 蚝油生菜能降血脂 在饭店就餐时，如果您想点道炒生菜，服务员往往会问是清炒蚝油还是蒜蓉?这几种生菜的做法，除了个人口味喜好外，不同的做法是有不同功效的。 据北京人民大会堂高级营养配餐员陈林生介绍，生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素c比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃清炒外，还能与蒜蓉蚝油豆腐菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。 清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠降低胆固醇辅助治疗神经衰弱利尿促进血液循环抗病毒等。 蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素c缺乏等功效。大蒜有解毒行滞健胃的功效，对脘腹冷痛痢疾泄泻肺痨百日咳感冒疟疾等症有一定的食疗作用。 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂降血压降血糖促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿促进血液循环抗病毒预防与治疗心脏病及肝病。 生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白低脂肪低胆固醇多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤减肥健美的作用。对目赤肿痛肺热咳嗽消渴脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳痰多胸闷吐泻等有一定的食疗作用。 陈林生说，从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。 相关文章吃蔬菜9个误区不能忽略 上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下每放置一天，维生素C损失高达84%。 1.久存蔬菜 上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下每放置一天，维生素C损失高达84%。 因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥通风避光的地方。
2.丢掉含维生素最多的部分 人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。 例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。 再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
3.小火炒菜 维生素CB1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。 再有，加少许醋，也有利于维生素保存。 还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜番茄等等。
4.菜做好了不马上吃 很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。 这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
5.吃菜不喝汤 炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
6.先切菜后洗菜 食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。 很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
7.偏爱吃炒菜 很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
8.吃素不吃荤 时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对 一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。 二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。 三是维生素B2摄入不足。 四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。 一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
9.生吃蔬菜不洗干净 现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净去皮。
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