红椒爆小肠

具体做法

1姜片 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段；猪小肠洗净，切成小段；锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片蒜片一起煸出辣椒的香气；

2倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许；

3淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉倒入蒜苗加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。